tag:blogger.com,1999:blog-69578601335824571522024-03-14T08:46:02.943-07:00Chris Lodi Alimentação saudável, emagrecimento e o prazer de comer bem.chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-65093628906354338812015-06-28T14:03:00.002-07:002015-06-29T04:06:28.211-07:00O Fígado, a Dieta Detox e o Patê :)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Qual seria o objetivo do fígado se, em vez de eliminar as toxinas, ele as armazenasse eternamente? Muitas dúvidas e informações conflitantes vêm à mente quando se fala em consumo de órgãos, como o fígado. Famoso por ser nutritivo desde o tempo da vovó, excelente contra anemia e fadiga, de sabor peculiar, muitas pessoas tem medo de consumir esse alimento devido ao mito de que ali estão concentradas todas as toxinas e antibióticos existentes no animal. O fígado é um órgão vital. Uma das suas funções é neutralizar as toxinas (tais como fármacos, agentes químicos e venenos). O fígado não apenas 'filtra', e sim processa quimicamente, mas não estoca as toxinas. Compostos venenosos que o corpo não pode neutralizar e eliminar são suscetíveis de serem armazenados nos tecidos dos animais sim, mas especialmente nos tecidos gordurosos, e não especificamente no fígado. Por isso é importante consumir cortes de animais orgânicos, especialmente quando se ingere carnes ricas em gordura. Se por algum motivo o fígado do animal estiver contaminado com metais pesados, todo o animal provavelmente estará. Mas não se apavore. O fígado não é um órgão de estoque para as toxinas, e sim um órgão de estoque para muitos nutrientes importantes (vitaminas A, D, E, K, ácido fólico e vitamina B12, e minerais tais como cobre e ferro). </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvaSV-qFbLuOsyDGP4JJpxDTM5chy-uGBM9gZR32Z9o61LQ5xCL_sAlyCF5wmAt4J632qt_OS2oKCsSzFb9sQXOaoqTO_jO2Y69phX0WACQ9FUeQkwUBhCu88iY15CvUow8D9d6s1j6FY/s1600/2014-0614_beef-liver-pate_ingredients-017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvaSV-qFbLuOsyDGP4JJpxDTM5chy-uGBM9gZR32Z9o61LQ5xCL_sAlyCF5wmAt4J632qt_OS2oKCsSzFb9sQXOaoqTO_jO2Y69phX0WACQ9FUeQkwUBhCu88iY15CvUow8D9d6s1j6FY/s320/2014-0614_beef-liver-pate_ingredients-017.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Fonte: http://www.collarandkitchen.com/new-page/</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Como escreveu Mark Sisson em seu </span><a href="http://www.marksdailyapple.com/does-the-liver-store-toxins/#axzz3eO9XRyHk" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">portal</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">: “Chamar o fígado de um simples filtro é incorreto. Se quisermos manter a metáfora, seria mais como uma fábrica de processamento químico. O fígado recebe substâncias, determina o que elas contêm e reage em conformidade. Ele converte a proteína em glicose, converte a glicose em glicogênio, fabrica triglicérides, entre muitas outras tarefas, mas a sua responsabilidade mais conhecida é a de tornar toxinas inertes e remetê-las para fora para serem expulsas - normalmente na urina através dos rins. Ele não apenas segura as toxinas, como se o fígado fosse algo separado do corpo e imune a contaminação. O fígado é parte do corpo! Se o seu fígado contém grandes quantidades de toxinas, você também contém!”</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Isso significa que o fígado pode acumular toxinas e metais pesados, assim como qualquer outra parte do corpo, apenas no caso de o animal ter sido exposto a esse ambiente extremamente tóxico! Se você evita fígado por causa disso, você provavelmente deveria evitar o resto do animal, também. Mas não vamos fazer isso, certo? O ótimo não pode ser inimigo do bom. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">O fígado bovino é incrivelmente nutritivo, sendo uma fonte importante de retinol, (vitamina A pré-formada), além de abundante em ácido fólico (folato), colina e vitamina B12- estes últimos são especialmente importantes para a redução da homocisteína (inflamação). Embora todas as carnes contenham uma certa quantidade de vitamina B12, o fígado de boi possui cerca de 17 vezes mais que a carne vermelha comum. Obviamente, escolher orgânicos é sempre a melhor opção, e isso vale para qualquer alimento, desde verduras e frutas até carnes e ovos. Entretanto, a nutrição/alimentação é um jogo de "tira e põe", quando algo sai, algo vai ter que entrar em seu lugar no prato e quando algo entra na dieta, algo vai ter que sair, certo? Quando se come muito de uma coisa, provavelmente se está comendo pouco de outra... O que vale é ver se a TROCA vale a pena. Se vc não come fígado, come o que no lugar? Dependendo da resposta, o figado, mesmo não orgãnico, será infinitamente melhor, pois é um dos alimentos mais nutritivos que existem. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Veja essa tabela comparativa entre os nutrientes de alguns alimentos e o fígado bovino retirada do<a href="http://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/" target="_blank"> portal</a> do Chris Kresser:</span></div>
<table border="1" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; color: #2a2a2a; font-family: proxima-nova, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 28.9980010986328px; max-width: 100%; width: 100%px;"><tbody style="box-sizing: border-box;">
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;"></td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 700;">MAÇÃ(100g)</span></td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 700;">CENOURA(100g)</span></td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 700;">CARNE BOVINA(100g)</span></td><td align="right" style="box-sizing: border-box; color: red; font-size: 9pt;" valign="bottom"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: 700;">FÍGADO (100g)</span></td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Calcium</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">3.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">3.3 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">11.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">11.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td height="32" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;">Phosphorus</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">6.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">31.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">140.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">476.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Magnesium</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">4.8 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">6.2 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">15.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">18.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Potassium</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">139.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">222.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">370.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">380.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Iron</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.1 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.6 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">3.3 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">8.8 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Zinc</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.05 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.3 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">4.4 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">4.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Copper</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.04 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.08 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.18 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">12.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Vitamin A</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">40 IU</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">53,400 IU</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Vitamin D</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">Trace</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">19 IU</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Vitamin E</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.37 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.11 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">1.7 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.63 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Vitamin C</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">7.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">6.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">27.0 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Thiamin</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.03 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.05 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.05 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.26 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Riboflavin</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.02 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.05 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.20 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">4.19 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Niacin</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.10 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.60 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">4.0 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">16.5 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Pantothenic Acid</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.11 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.19 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.42 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">8.8 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Vitamin B6</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.03 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.10 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.07 mg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.73 mg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;">Folic Acid</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">8.0 mcg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">24.0 mcg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">4.0 mcg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">145.0 mcg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Biotin</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">.42 mcg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">2.08 mcg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">96.0 mcg</td></tr>
<tr style="box-sizing: border-box; color: black; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9pt;"><td style="box-sizing: border-box; font-size: 10pt;">Vitamin B12</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">None</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">1.84 mcg</td><td align="right" style="box-sizing: border-box; font-size: 9pt;" valign="bottom">111.3 mcg</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Recentemente, o Dr José Carlos Souto também fez uma postagem sobre 'superfoods', comparando o fígado e a famosa goji berry, confira <a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/06/densidade-nutricional-e-superfoods.html" target="_blank">aqui</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Achar que comer fígado é perigoso pelo motivo de que ele seria um estoque de toxinas é dar ouvidos a lendas, as mesmas que originaram a popular (e golpista) dieta 'detox'. Da mesma forma que o fígado dos animais não está diferenciadamente acumulando toxinas, o seu também não está. Ninguém engordou por “falta de dieta detox” e não será um suco verde que terá o poder de desintoxicar um organismo. Diversas culturas "não modernizadas" no mundo consumiam e ainda consomem produtos animais, sendo o fígado uma iguaria muito apreciada, além de raízes, frutas e verduras, e não há sinal de doenças crônicas e degenerativas como as que assolam o mundo 'civilizado'. Não há nada que você possa comer que tenha a capacidade cientificamente comprovada de desintoxicar seu corpo. É muito mais importante, na minha opinião, o que você DEIXA de comer (açúcar, xaropes, aditivos, farináceos refinados, gorduras trans, óleos poliinsaturados refinados ricos em ômega 6, conservantes, frutose industrial) e de fazer (fumar, beber álcool em excesso etc). </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não existe dieta detox. Em termos médicos, é um absurdo. Alimentação equilibrada e exercício físico são a única maneira de ficar saudável. As pessoas que fazem essa dieta emagrecem devido à adoção de outras providências, como a eliminação de industrializados e açúcares (além de ser 100% das vezes uma dieta hipocalórica). Muitas de nossas decisões de consumo são feitas na ignorância e na suposição. As pessoas supõem que o mundo é cuidadosamente regulado e que existem instituições governamentais benevolentes e idôneas salvaguardando-as de qualquer tipo de engano. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Um monte de <a href="http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/dec/05/detox-myth-health-diet-science-ignorance" target="_blank">marketing</a> alimenta essas idéias, repetidamente. Então, se as pessoas vêem alguém aparentemente com as credenciais certas, aconselhando num certo sentido, elas pensam que estão ouvindo um profissional respeitável e então confiam cegamente no que é afirmado. Se alguém que te passa uma informação com uma solução milagrosa é a mesma pessoa que a está vendendo, no mínimo, desconfie. A indústria está voltada para o lucro e indústria do "Detox" não é diferente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dito isto, segue a receita do patê de fígado que preparei em casa, pois não curto muito bife de fígado acebolado e os patês industrializados são cheios de glutamato monossódico e gordura trans (fuja!!). Tive que usar BACON, pois não há nada com bacon nessa vida que não fique gostoso! ;)</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>RECEITA PATÊ DE FÍGADO</b></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYqV2LgeQBY_fKZTZtRnnNJZUsmJAmeHY5f56WVZnu1kaQ-WYbJma5HxIViFzjMLLkY66XVBDiDFk5bFA6NDP9mq_Hbpt9GHlDgqp0aYIWuuJa0zPhfYbmX4zw7BHQ4WWjh2tJWLDYfkqk/s1600/IMG_5693.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYqV2LgeQBY_fKZTZtRnnNJZUsmJAmeHY5f56WVZnu1kaQ-WYbJma5HxIViFzjMLLkY66XVBDiDFk5bFA6NDP9mq_Hbpt9GHlDgqp0aYIWuuJa0zPhfYbmX4zw7BHQ4WWjh2tJWLDYfkqk/s200/IMG_5693.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500g de fígado cru</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150g de Bacon (sem glutamato monossódico)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 CEBOLA</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 dentes de alho</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 colher de sopa de manteiga</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 colheres de sopa de vinagre balsâmico</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 pitada de noz moscada</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sal e pimenta do reino a gosto</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Frite o bacon cortado em fatias, escorra e reserve. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji4wW_01u7oyGjdUKjptivmdonmzaO9dyGofPun6x4U4pJC1PAazH84DbcuTDmiEcg3XowJ4r_d0NUZdhhD_9fuACKq7Ztrn26FbSWRpXRyX1YRw4zavxxLh65vPB2Y5WO-s7McqtLuA4L/s1600/IMG_5691.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji4wW_01u7oyGjdUKjptivmdonmzaO9dyGofPun6x4U4pJC1PAazH84DbcuTDmiEcg3XowJ4r_d0NUZdhhD_9fuACKq7Ztrn26FbSWRpXRyX1YRw4zavxxLh65vPB2Y5WO-s7McqtLuA4L/s200/IMG_5691.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFkyHozWt7YTRCKlIUvoxJsArz7CfoEA0_zV2e2-L9vJ8us_sreK0o5HRj8Xv8EvWodBz4vAk00_WDKfOoHJMxpQ8G01Ll689urcrn1KKrt0HwFYCaK3A3Q_f8Mnr6aFS9fw8_Y0SXjQDR/s1600/IMG_5694.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFkyHozWt7YTRCKlIUvoxJsArz7CfoEA0_zV2e2-L9vJ8us_sreK0o5HRj8Xv8EvWodBz4vAk00_WDKfOoHJMxpQ8G01Ll689urcrn1KKrt0HwFYCaK3A3Q_f8Mnr6aFS9fw8_Y0SXjQDR/s200/IMG_5694.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Frite a cebola e o fígado cortado em cubos, por 5-7 minutos, usando apenas 1 colher de sopa da banha que se soltou do bacon. Quando estiver dourado, acrescente a manteiga e deixe derreter. Passe todos os ingredientes no processador até virar patê! Não bata todos os pedaços de bacon desde o início. Guarde alguns para acrescentar ao final e bata de leve, para que fiquem pedacinhos de bacon! </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aprecie com moderação. Obs: pode congelar! </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Esta postagem não tem como objetivo substituir o profissional de saúde. Converse com seu médico e nutricionista para maiores informações.</span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Para saber mais:</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://pat.feldman.com.br/figado/">http://pat.feldman.com.br/figado/</a> </span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.westonaprice.org/health-topics/health-issues/liver-detoxification-starve-or-nourish/">http://www.westonaprice.org/health-topics/health-issues/liver-detoxification-starve-or-nourish/</a> </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.westonaprice.org/health-topics/sacred-foods-for-exceptionally-healthy-babies-and-parents-too/">http://www.westonaprice.org/health-topics/sacred-foods-for-exceptionally-healthy-babies-and-parents-too/</a> </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://chriskresser.com/why-you-should-eat-more-not-less-cholesterol/">http://chriskresser.com/why-you-should-eat-more-not-less-cholesterol/</a> </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://chriskresser.com/nutrition-for-healthy-skin-part-1/">http://chriskresser.com/nutrition-for-healthy-skin-part-1/</a> </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<br /></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-36545859282254412252015-06-14T13:01:00.005-07:002015-06-14T13:09:09.403-07:00Receita: Frango Desfiado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">Como eu faço meu frango, como desfio e como ele fica daquela cor? Essas são as perguntas que recebo sempre que mostro minha marmita no </span><a href="http://www.instagram.com/chrislodi" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;" target="_blank">instagram</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">, rs. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-I4dUDbqWp5OLTPlEYTU47RvHgyNN3320SYL1dm376TsBEk6CVaBs5bzpELdTFLtLl4hxBKdGudtk5Iq0kIRp5H5GSGVTGKgUANwzMT2ffSIvqGrZNWo3TAxYzN8DxqCH9X5h6iXFmmdr/s1600/IMG_4504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-I4dUDbqWp5OLTPlEYTU47RvHgyNN3320SYL1dm376TsBEk6CVaBs5bzpELdTFLtLl4hxBKdGudtk5Iq0kIRp5H5GSGVTGKgUANwzMT2ffSIvqGrZNWo3TAxYzN8DxqCH9X5h6iXFmmdr/s320/IMG_4504.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pois hoje vou mostrar que é a coisa mais fácil desse mundo. Ninguém precisa ser cozinheiro profissional para fazer dieta. :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Limpe 2kg de peito de frango e cozinhe os pedaços em uma panela grande, em água suficiente para cobrir todo o frango e um pouco de sal (uso sal grosso). Ferva por aproximadamente 40 minutos. </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Descarte a água do cozimento. Isso pra mim é essencial, pois retira aquele 'ranço' da carne de frango!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZOMlf6zo04d_Wi8hJJFY-2-FhIa0W6S19vknTw5kj4YaJCL21BajCU5Fw91pqsGgu6ZBlIWJ-nt6mVlhLZPVL6fX0-yzPaxcOhvmje2phDO-tY38OoV8ON_eBCWCwZ5CqINe8dxWvnKDx/s1600/IMG_4964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZOMlf6zo04d_Wi8hJJFY-2-FhIa0W6S19vknTw5kj4YaJCL21BajCU5Fw91pqsGgu6ZBlIWJ-nt6mVlhLZPVL6fX0-yzPaxcOhvmje2phDO-tY38OoV8ON_eBCWCwZ5CqINe8dxWvnKDx/s320/IMG_4964.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Em seguida, utilize um processador (uso da Philips Walita) com a pá de plástico para desfiar. Se usar a pá de metal, o frango ficará esfarelado em vez de desfiado...Tem gente que desfia na batedeira, tem gente que desfia na panela de pressão...essa é a forma que eu costumo fazer, no processador. Nesse mesmo dia eu aproveito e já processo alho, cebola etc para deixar guardado na geladeira e usar em outras preparações.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWFy2m9892N0pp0YG6FKqR34lq5c7e-HNVEFMJwHt4H_HhL4QtUKQStSFxFhjW3GKVYRcJjiK26gYFqzI3B0l8E1wSYenHB6M7qp_JscRYIS1byBt_ymxM_zS298ZmOaLMl1_WiDB-o3V/s1600/IMG_4967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWFy2m9892N0pp0YG6FKqR34lq5c7e-HNVEFMJwHt4H_HhL4QtUKQStSFxFhjW3GKVYRcJjiK26gYFqzI3B0l8E1wSYenHB6M7qp_JscRYIS1byBt_ymxM_zS298ZmOaLMl1_WiDB-o3V/s320/IMG_4967.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nessa etapa o frango estará cozido e com sal, apenas. Ele fica branquinho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAg0-mvh-FcoEv7cAs9ejA0rC-DKHxGBEy8JtZL1djtYpLg0LXHav-4VdvWrJQv7vnfKm_2wJKkr3k7NP3s7fkGrdz18myKZ2riEQa7WSLAS7yhWOBz46L0iPbMcWZNTeygNZu-8haFbw/s1600/IMG_4968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAg0-mvh-FcoEv7cAs9ejA0rC-DKHxGBEy8JtZL1djtYpLg0LXHav-4VdvWrJQv7vnfKm_2wJKkr3k7NP3s7fkGrdz18myKZ2riEQa7WSLAS7yhWOBz46L0iPbMcWZNTeygNZu-8haFbw/s320/IMG_4968.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Refogue 2 colheres de sopa de alho amassado em um pouco de azeite ou óleo de coco e acrescente o frango já desfiado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2W3t8XaP1iWJs3q6Dt0I2yenUFu6TzSrI1IilZAaKn4vXOQZFb4WJ8RTTDWOHsWXpbizaFnMTVVt9rUIy-u9kZw1YixIvd0ow5zPIKY17tVxRa3W-B3-d9q4TDFIMN0mG9ZuEKslkd4s/s1600/IMG_4970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2W3t8XaP1iWJs3q6Dt0I2yenUFu6TzSrI1IilZAaKn4vXOQZFb4WJ8RTTDWOHsWXpbizaFnMTVVt9rUIy-u9kZw1YixIvd0ow5zPIKY17tVxRa3W-B3-d9q4TDFIMN0mG9ZuEKslkd4s/s320/IMG_4970.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">O segredo da corzinha está aí: acrescente 1 pote de molho de tomate de sua preferência. O molho que eu uso já vem pronto, sem conservantes e sem açúcar! Leia o rótulo ou prepare seu molho em casa! Eu uso o molho da marca Granoro (italiano).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQK7fKkBWGNyApQp0Xf3dLHZHcAhV8H7x_5eQHnUpsKl3ihHGmPLsr8cSEMmFAau-W8b5bRgj-vh210wlVH5PnI871fyXrg8dgjReRta8o8hmKaPZ6R5Ckd5ynSqU0PHegI5BdJtyL9pBY/s1600/IMG_4974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQK7fKkBWGNyApQp0Xf3dLHZHcAhV8H7x_5eQHnUpsKl3ihHGmPLsr8cSEMmFAau-W8b5bRgj-vh210wlVH5PnI871fyXrg8dgjReRta8o8hmKaPZ6R5Ckd5ynSqU0PHegI5BdJtyL9pBY/s320/IMG_4974.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Algumas vezes uso 2 potes de molho para 2 kg de frango, outras vezes uso apenas 1 pote e isso muda a cor e o sabor, além de deixar o frango mais ou menos molhadinho. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Acerte o sal e acrescente temperos a gosto: salsinha, pimenta, noz moscada, curry, canela, gengibre...tem que variar os temperos a cada semana para não enjoar!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAhzS_BoPMjpuXK4VokXzqswI5DyJFYoTi4_m3c7WjC2zWyEZHyWiq335ksFDVpOr80RzXij-1sekU5pZ5peH9A-xad3ZdJ0I6PGKZBEWempbnNSy8LEMJMts8IGq2tjJNuJiRHkWW3wil/s1600/IMG_5064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAhzS_BoPMjpuXK4VokXzqswI5DyJFYoTi4_m3c7WjC2zWyEZHyWiq335ksFDVpOr80RzXij-1sekU5pZ5peH9A-xad3ZdJ0I6PGKZBEWempbnNSy8LEMJMts8IGq2tjJNuJiRHkWW3wil/s320/IMG_5064.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Essa forma de preparação é muito versátil! Dura bastante na geladeira (deixo até 4 dias) e pode ser congelado depois de pronto! Também pode servir de recheio para escondidinhos, bolinhos etc.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUTj0Wmsn5_WGx5QiihlFZPGJEJ4Q0QH__w__4229WJYNoSbEBbqGRLaN_8FbLlLdZcc8iRx7e5_UYEM7UemRZuNMBMPn6r7dFj5BX8y8wTY52j9LN9MCYShkrDxScSkTZfksP1wvWLlJ0/s1600/IMG_5197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUTj0Wmsn5_WGx5QiihlFZPGJEJ4Q0QH__w__4229WJYNoSbEBbqGRLaN_8FbLlLdZcc8iRx7e5_UYEM7UemRZuNMBMPn6r7dFj5BX8y8wTY52j9LN9MCYShkrDxScSkTZfksP1wvWLlJ0/s320/IMG_5197.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Prático para organizar as marmitas!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não tem mistério! Experimentem e me contem! =)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Até mais!</span></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-34280605416425066062015-06-04T16:52:00.004-07:002015-06-04T17:46:47.767-07:00Açúcar e Perda de Massa Magra <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UU1H79vKfPyuIXEtDf1JbILgGwc4cnm0h-08IENm09kc7Lmmdf5GnC9eG7Gb6R1VeoeZsHm5jNn5UwHsV-6g-8nb6Th48Yt1VFKQTakwSpQdVf0KLsbYj0goyrDtlzI-mmrmb9roaTIw/s1600/Muscle-Actions.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UU1H79vKfPyuIXEtDf1JbILgGwc4cnm0h-08IENm09kc7Lmmdf5GnC9eG7Gb6R1VeoeZsHm5jNn5UwHsV-6g-8nb6Th48Yt1VFKQTakwSpQdVf0KLsbYj0goyrDtlzI-mmrmb9roaTIw/s320/Muscle-Actions.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">http://www.medicalsciencenavigator.com/wp-content/uploads/2013/05/Muscle-Actions.jpg</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-align: justify;">Todos que me conhecem sabem que não sou a favor de “pós” ou substitutos de refeições, a propósito, eu mesma jamais ingeri maltodextrina em pó em toda a minha vida com objetivo de hipertrofia (no máximo como um ingrediente da minha paçoquinha diet rs). Entretanto, não podemos tirar conclusões equivocadas sobre artigos científicos visando apenas confirmar nossas teorias ‘favoritas’ em detrimento das evidências. Percebi que houve um certo </span>rebuliço<span style="text-align: justify;"> pelas redes sociais, tendo sido levantada a discussão de que 'açúcares simples' seriam prejudiciais à hipertrofia.</span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Recentemente foi realizado um estudo em ratos que trouxe algumas informações relacionando a ingestão de açúcar, perda de massa muscular e síntese proteica. Uma parte dos animais recebeu carboidrato na forma de sacarose e a outra recebeu a maior parte como amido (starch). Os ratos que receberam sacarose perderam mais massa magra ao longo da vida, e o grupo que recebeu amido possuía 11% mais massa muscular ao final do estudo, pois a síntese proteica após a refeição nos animais que recebiam amido aumentava 22%, contra apenas 7,3% nos que recebiam açúcar.</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Conclusão do estudo: “O alto consumo de sacarose acelera a sarcopenia (perda de massa muscular) em ratos machos mais velhos através de uma alteração da estimulação pós-prandial da síntese protéica muscular. Este efeito pode ser explicado por uma redução da sensibilidade à insulina.”</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">E por que isso aconteceu? Poderíamos estender o entendimento e concluir a partir daí que consumir maltodextrina ou dextrose seria então, ao contrário do que se prega, prejudicial à hipertrofia? Mesmo sendo um estudo feito em ratos, podemos fazer algumas analogias. </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-align: justify;">A palavra “açúcar” às vezes pode levar à confusão, pois remete tanto aos “carboidratos simples” quanto ao ‘Açúcar de mesa”, a sacarose. Diferente do que poderíamos imaginar, não é o alto índice glicêmico da sacarose que parece estar por trás dessa redução da sensibilidade à insulina, e sim a molécula de frutose, presente somente na sacarose e não no amido. </span>A frutose não estimula a produção de insulina. O pâncreas não reconhece a frutose e por isso ela é metabolizada quase que inteiramente no fígado. E por mais controverso que pareça, o fato de a frutose não acionar a insulina não é um benefício.</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Diversos estudos já demonstraram que a frutose presente na sacarose está direta e fortemente relacionada com a piora na resposta à insulina mesmo em indivíduos saudáveis (humanos). Já a maltodextrina (que inclusive é resultado da hidrólise do amido) e dextrose são basicamente glicose que, por sua vez, não está fortemente ligada a essa redução da sensibilidade à insulina em indivíduos saudáveis quando ingerida isoladamente. O problema seria justamente a combinação glicose + frutose, encontrada na sacarose, ou açúcar de mesa. <span style="line-height: 18px;">Ainda neste estudo mencionado, os ratos que receberam sacarose ingeriram 12% de calorias a mais, corroborando as evidências de que o açúcar, ou melhor, a frutose, prejudica os sinais de saciedade e tem propriedades viciantes.</span></span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; color: #141823; line-height: 18px;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; text-align: justify;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Abstenho-me de comentar a respeito de dieta low carb, ganho de massa magra com mais ou com menos carboidratos, pois o objetivo deste post foi apenas esclarecer este mal-entendido a respeito deste ponto em particular.</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Qualquer um pode citar estudos, inclusive eu, e isso não quer dizer nada. Na dúvida, escute sempre seu nutricionista atualizado, pois ele estudou para isso, e dê preferência a um que entenda inglês, pois como disse o mestre, <a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/" target="_blank">Dr J.C. Souto</a>: “A vida é em inglês. Sem inglês, vive-se das migalhas que alguém se digna a traduzir. Nunca é tarde pra começar a aprender.” </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Links c/ Referências:</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Chronic Intake of Sucrose Accelerates Sarcopenia in Older Male Rats through Alterations in Insulin Sensitivity and Muscle Protein Synthesis.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25809681">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25809681</a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Fructose, weight gain, and the insulin resistance syndrome</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.full.pdf+html">http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.full.pdf+html</a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Fructose, insulin resistance, and metabolic dyslipidemia</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/5">http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/5</a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 1.5;"><span style="font-size: x-small;">Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/</a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Moderate amounts of fructose consumption impair insulin sensitivity in healthy young men: a randomized controlled trial.</span></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small; text-align: justify;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22933433">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22933433</a></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 1.5;"><span style="font-size: x-small;">Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/</a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Dietary sugars stimulate fatty acid synthesis in adults.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2546703/">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2546703/</a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Insulin resistance induced by high glucose and high insulin precedes insulin receptor substrate 1 protein depletion in human adipocytes.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17224332">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17224332</a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Reduction in Added Sugar Intake and Improvement in Insulin Secretion in Overweight Latina Adolescents</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2847394/">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2847394/</a></span></span></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Effects of Fructose vs Glucose on Regional Cerebral Blood Flow in Brain Regions Involved With Appetite and Reward Pathways</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076145/">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076145/</a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; line-height: 1.125em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; line-height: 1.125em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Dietary fructose in nonalcoholic fatty liver disease: </span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small; line-height: 1.125em;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23390127">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23390127</a></span></div>
<div>
<h1 class="svTitle" id="" style="border: 0px; clear: both; color: #5c5c5c; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-weight: normal;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Fructose: Metabolic, Hedonic, and Societal Parallels with Ethanol</span></span></h1>
<h1 class="svTitle" id="" style="border: 0px; clear: both; color: #5c5c5c; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822310006449" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small; line-height: 1.5em;">http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822310006449</a></h1>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dr Feldman:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://www.medicinadoestilodevida.com.br/frutose/">http://www.medicinadoestilodevida.com.br/frutose/</a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.infoescola.com/bioquimica/frutose/">http://www.infoescola.com/bioquimica/frutose/</a></span></div>
</div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-77100726721393448622015-06-03T07:27:00.000-07:002015-06-03T07:44:25.695-07:00Receita: Abobrinha ao Curry Rápida<br />
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAYbgi_0TTsoVNECLk-wFUbwVdisFCj0AmhALuC409zuZ1WE02RI9sfmdXdG6YnkN1rgAHOyDpGBhLh3YaLZlIfO8zXFRYlLM-Iintao4yJmADpCy0zwU65UsUcB-prCepb2xm9K3AJpNo/s1600/IMG_4752.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAYbgi_0TTsoVNECLk-wFUbwVdisFCj0AmhALuC409zuZ1WE02RI9sfmdXdG6YnkN1rgAHOyDpGBhLh3YaLZlIfO8zXFRYlLM-Iintao4yJmADpCy0zwU65UsUcB-prCepb2xm9K3AJpNo/s320/IMG_4752.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sempre muitos vegetais no prato!</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></tbody></table>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><span style="color: #4c1130; font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></strong></span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>4 abobrinhas<br /><br />1 cebola grande<br /><br />100g de Alho Poró fatiado<br /><br />1 col sopa cheia de Curry em pó<br /><br />4 dentes de alho amassados<br /><br />Ervas secas ou frescas à gosto<br /><br />Material: Precisaremos de uma panela de pressão!</strong></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<h4 style="text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;">
<span style="color: #741b47; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u></u></span> </span></h4>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;">
<span style="color: #741b47; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u></u></span> </span></h4>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;">
<span style="color: #741b47; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>MODO DE FAZER</u></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee;"><br />
<br />
</span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfxTwYIEK1Tm57mujhCLj3Bc06HwJDR3bNSQwMUvJ7-35z_JycwBVa2R5GJ7PS_cOElwv5hdgFPXmBoGIaeEAoe4p4n4X1Kmnx1GsWxWV4WsnJZ4ZoKVjzKfb23_s4JWoFXvqxrqDdI1GD/s1600/IMG_4741.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfxTwYIEK1Tm57mujhCLj3Bc06HwJDR3bNSQwMUvJ7-35z_JycwBVa2R5GJ7PS_cOElwv5hdgFPXmBoGIaeEAoe4p4n4X1Kmnx1GsWxWV4WsnJZ4ZoKVjzKfb23_s4JWoFXvqxrqDdI1GD/s320/IMG_4741.JPG" /></span></a></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-size: small;"><strong>Lave e fatie as abobrinhas no formato de meia-lua. </strong></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-size: small;"><strong>Corte a cebola em cubinhos.</strong></span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></tbody></table>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></span><span style="background-color: #eeeeee;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span><br /><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZVh0SnlBr7p1INZgt7WCGY3FwRNtQxoqI8vnv6HEkxe0yBDojDfFagEhBPc3_PlIiuXZk47ly20ajI50qf867yOZ5G6gBESOu7yFc7xNHNGvtGA8uJWf7zHdbsG-QjAWIwYF6_Jf3hZt/s320/IMG_4744.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span><br /><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>Acomode na panela de pressão as abobrinhas, cebola, </strong></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>alho, alho-poró. </strong></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>Não é necessário acrescentar </strong></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>qualquer quantidade de água ou óleo.</strong></span></span></span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></tbody></table>
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br /></div>
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span><br /><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtf8ZZQRNrlsFzhH0DW_dGiUteqD2USWJN4xYXv69m1bw3HTi6TWtzuJ8-x0pET6eA2M8ACB5IYiaVdhGV4tC51iDOgxYVhs6CoBvtwOPhh9oA3tskbIFXuuYtx-J9GHsQvQU_RF5-sKpC/s1600/IMG_4745.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtf8ZZQRNrlsFzhH0DW_dGiUteqD2USWJN4xYXv69m1bw3HTi6TWtzuJ8-x0pET6eA2M8ACB5IYiaVdhGV4tC51iDOgxYVhs6CoBvtwOPhh9oA3tskbIFXuuYtx-J9GHsQvQU_RF5-sKpC/s320/IMG_4745.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span><br /><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"><strong>Acrescente uma colher de sopa de curry em pó.</strong></span><br />
<strong><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS; font-size: small;"></span></strong><br />
<span style="font-size: small;"></span><span style="background-color: #eeeeee;"> </span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></tbody></table>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;"></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span><br /><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqW1Oi9oC7ajEhF-q1rsodCosgj4FFeqXcHOsWVmgJ45PZGUvFDqe1_4xaF4aAgovKmH_HabqFGvoolWyoALmibgQ-brNPcoYqEni7tfprNbzk8_TPaWwuq4NKWsUfhOqlgm4JLf7IHS4g/s1600/IMG_4746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqW1Oi9oC7ajEhF-q1rsodCosgj4FFeqXcHOsWVmgJ45PZGUvFDqe1_4xaF4aAgovKmH_HabqFGvoolWyoALmibgQ-brNPcoYqEni7tfprNbzk8_TPaWwuq4NKWsUfhOqlgm4JLf7IHS4g/s320/IMG_4746.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span><br /><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"><strong>Misture os ingredientes dentro da panela (fora do fogo) com as ervas, </strong></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>aqui usei orégano, pimenta do reino e sal a gosto</strong></span>.</span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-size: small;"></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-size: small;"> </span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></tbody></table>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #eeeeee;"></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee;"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWpcR-aHYzGBkVgtugqFhdlwwMBaosh6zWMKghQTY6SW_OlxxvamHd7BAuc37eGQscTEpJUeBDT5TEH4vghdHx73kqyILwZfxNNVaDTKNwRXetfaB-CUieJsb3WKNzMa6LwEo_DjAxGOd/s1600/IMG_4749.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWpcR-aHYzGBkVgtugqFhdlwwMBaosh6zWMKghQTY6SW_OlxxvamHd7BAuc37eGQscTEpJUeBDT5TEH4vghdHx73kqyILwZfxNNVaDTKNwRXetfaB-CUieJsb3WKNzMa6LwEo_DjAxGOd/s320/IMG_4749.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 3 minutos após pegar pressão</strong></span>.</span></span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span></tbody></table>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong></strong></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><span style="background-color: #eeeeee;"> Prontinho! Não é necessário adicionar qualquer líquido, pois a abobrinha solta naturalmente um caldo, que pode ser escorrido e usado como caldo de legumes totalmente natural em diversas preparações, como arroz, quinoa cozida ou frango etc.</span></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-family: Trebuchet MS;"></span></strong><span style="background-color: #eeeeee;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-family: Trebuchet MS;"></span></strong><span style="background-color: #eeeeee;"> </span></div>
<h1 id="page-title" style="letter-spacing: -1px; line-height: 1; margin-bottom: 6px;">
<span style="background-color: #eeeeee;">
Abobrinha italiana cozida</span></h1>
<span style="background-color: #eeeeee;">TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos</span><br />
<div class="clearfix grid_8" id="carpark-overview">
<div class="grid_8 alpha">
<h5>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/abobrinha-italiana-cozida" target="_blank"><span style="background-color: #eeeeee;">Tabela de valor Nutricional</span></a></h5>
</div>
</div>
<table id="customers"><span style="background-color: #eeeeee;">
</span><tbody><span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><th colspan="2"><span style="background-color: #eeeeee;"> </span></th><th class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">% VD*</span></th></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/valor-energetico"><span style="background-color: #eeeeee;">Valor energético</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">15 kcal = 63kj</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">1%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/carboidratos"><span style="background-color: #eeeeee;">Carboidratos</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">3,0g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">1%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/proteinas"><span style="background-color: #eeeeee;">Proteínas</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">1,1g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">1%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/gorduras-saturadas"><span style="background-color: #eeeeee;">Gorduras saturadas</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,1g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">0%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/gorduras-poliinsaturadas"><span style="background-color: #eeeeee;">Gorduras poliinsaturadas</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,1g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;"> - </span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/fibra-alimentar"><span style="background-color: #eeeeee;">Fibra alimentar</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">1,6g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">6%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/fibras-soluveis"><span style="background-color: #eeeeee;">Fibras solúveis</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,1g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;"> - </span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/calcio"><span style="background-color: #eeeeee;">Cálcio</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">16,7mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">2%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/vitamina-c"><span style="background-color: #eeeeee;">Vitamina C</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">2,1mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">5%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/piridoxina-b6"><span style="background-color: #eeeeee;">Piridoxina B6</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,1mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">8%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/fosforo"><span style="background-color: #eeeeee;">Fósforo</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">22,5mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">3%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/manganes"><span style="background-color: #eeeeee;">Manganês</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,1mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">4%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/magnesio"><span style="background-color: #eeeeee;">Magnésio</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">16,9mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">7%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/lipidios"><span style="background-color: #eeeeee;">Lipídios</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,2g</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;"> - </span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/ferro"><span style="background-color: #eeeeee;">Ferro</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,2mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">1%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/potassio"><span style="background-color: #eeeeee;">Potássio</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">125,9mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;"> - </span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/cobre"><span style="background-color: #eeeeee;">Cobre</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,0ug</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">0%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/zinco"><span style="background-color: #eeeeee;">Zinco</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,3mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">4%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/tiamina-b1"><span style="background-color: #eeeeee;">Tiamina B1 </span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,1mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">7%</span></td></tr>
<span style="background-color: #eeeeee;">
</span>
<tr class="alt"><td><a href="http://www.tabelanutricional.com.br/alimentos/contem/sodio"><span style="background-color: #eeeeee;">Sódio</span></a></td><td><span style="background-color: #eeeeee;">0,8mg</span></td><td class="centro"><span style="background-color: #eeeeee;">0%</span></td></tr>
</tbody>
</table>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-79141561028048001762015-05-31T15:54:00.003-07:002015-05-31T16:00:18.124-07:00Mais Ovos, por favor! <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOq4dCZCGg9mQbp7gQD5v2Dc2u6O_M8vHJxi_t0u3vb8FBr5njbkYcVdAKeEy_GgILAibdBHx6JCocCWYs71cICTnn0dc6QYHH1eDMAaWSpiW5opR9OIYxUbMTupHPv5FUe0-ktATHxBdm/s1600/egg+times.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOq4dCZCGg9mQbp7gQD5v2Dc2u6O_M8vHJxi_t0u3vb8FBr5njbkYcVdAKeEy_GgILAibdBHx6JCocCWYs71cICTnn0dc6QYHH1eDMAaWSpiW5opR9OIYxUbMTupHPv5FUe0-ktATHxBdm/s400/egg+times.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Tradução da matéria de Matt Ridley veiculada no The Times UK. Veja <a href="http://www.thetimes.co.uk/tto/opinion/columnists/article4449967.ece?shareToken=7dba4f3ccd918bfcc1a900e04c14f6bb" target="_blank">aqui</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Se você está lendo isto antes do café da manhã, por favor, considere incluir ovos. Qualquer dia, o governo dos EUA <span style="color: #4c1130; font-size: x-small;">(e daqui a algum tempo, com sorte, o Brasil vai copiar, como de costume)</span> vai aceitar oficialmente o <a href="http://www.eatrightpro.org/resource/news-center/on-the-pulse-of-public-policy/regulatory-comments/dgac-scientific-report" target="_blank">conselho para retirar completamente o colesterol de sua lista de "nutrientes de preocupação". Ele quer também "desenfatizar" a gordura saturada, dada "a falta de provas ligando-a com a doença cardiovascular".</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Esta é uma <a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/05/academia-americana-de-nutricao-guinada.html" target="_blank">poderosa guinada</a>, ainda que coberta de advertências, há muito tempo esperada. A evidência tem sido a construída há anos: comer colesterol não causa níveis altos de colesterol. A avaliação de 2013 da American Heart Association e da American College of Cardiology não encontrou "nenhuma relação significativa entre o consumo de colesterol dietético e o colesterol sérico (no sangue)".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">O colesterol não é um veneno, mas sim um ingrediente essencial da vida, é o que torna as membranas das células animais flexíveis, e é a matéria-prima para fazer hormônios, como a testosterona e estrogênio. Seu fígado produz a maior parte do colesterol encontrado no seu sangue, e ajusta a produção de acordo com o que você ingere, razão pela qual a dieta não determina os níveis de colesterol no sangue. Reduzir o colesterol no sangue alterando (o colesterol d)a dieta é quase impossível.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Também não há qualquer boa evidência de que níveis altos de colesterol provocam aterosclerose, doença cardíaca coronariana ou vida mais curta. Nem sequer é um fator de risco para pessoas que já tiveram ataques cardíacos antes. Em pessoas idosas - ou seja, aqueles que têm a maioria dos ataques cardíacos – quanto mais baixo o colesterol no sangue, maior o risco de morte. Da mesma forma se dá em crianças.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Desde o início, as pesquisas que associaram a ingestão de colesterol e gorduras saturadas de origem animal com doenças cardiovasculares foram não apenas falhas, mas tingidas com escândalo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Na década de 1950, um surto de doença cardíaca em homens americanos (provavelmente causada principalmente pelo tabagismo <span style="color: #4c1130;">– eu diria que também pelo açúcar e pela redução de mortes por doenças infecciosas</span>) levou o fisiologista Ancel Keys para presumir que o colesterol da dieta era o culpado. Mas isto parecia não se encaixar, então ele mudou o foco para a gordura saturada como causa do colesterol alto no sangue. Para provar sua hipótese, ele fez coisas como deixar de fora dados contraditórios, mudar pontos em gráficos e disfarçar sobre fatos inconvenientes. Ele obteve apoio de instituições de caridade e agências estatais e intimidou seus críticos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Seu estudo mais famoso, o <a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/06/colesterol-i.html" target="_blank">estudo dos sete países</a>, começou muito mais amplo; ele deixou de lado 16 países da amostra, para então obter uma correlação significativa. Adicioná-los de volta faz a correlação quase desaparecer. Escondido em seu dados está o fato de que as pessoas em Corfu e Creta (no mesmo país) comiam exatamente as mesmas quantidades de gorduras saturadas, mas os cretenses morriam 17 vezes mais de ataques cardíacos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Na década de 1970, o famoso Framingham Heart Study tropeçou no fato de que as pessoas com níveis elevados de colesterol com idade superior a 47 anos (muito antes de a maioria das pessoas terem ataques cardíacos) viveram mais tempo do que aqueles com níveis baixos de colesterol, e que aqueles cujo colesterol caiu enfrentaram maior risco de morte. Mas o ‘consenso’ ignorou este fato e seguiu adiante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Se desafiados a mostrar evidências para seguir com o conselho de baixar o colesterol, a profissão médica e científica tem usado o argumento da autoridade, apontando para as diretrizes da OMS ou outros compêndios oficiais, e dizer para "verificar as referências lá". Mas essas referências levarão de volta para KEYS e Framingham e outros processos duvidosos. Assim, a má ciência se transforma em dogma. "Um dos grandes mandamentos da ciência é: desconfie de argumentos de autoridade '", disse Carl Sagan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Eventualmente, a medicina começou a distinguir entre o colesterol e as proteínas que os transportavam, com uma distinção entre as "boas" lipoproteínas de alta densidade, e as "más" de baixa densidade. As placas de gordura nas artérias são feitas em parte por colesterol, é verdade, mas elas se formam em cicatrizes e irregularidades causadas por outros problemas: tabagismo, infecções, danos da idade <span style="color: #4c1130; font-size: x-small;">(inflamação crônica)</span>. As lipoproteínas e o colesterol fazem parte do kit de reparação. Não se culpa um ‘motor de fogo’ por um incêndio. Temos confundido efeito com causa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A batalha ainda não acabou. Os médicos e cientistas que insistem há 20 anos que o culpado não é o colesterol -<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/A_roupa_nova_do_imperador" target="_blank">e que o Rei está Nu</a>-, e que dietas ricas em gordura e baixas em carboidratos são mais seguras, foram condenados ao ostracismo como charlatães e criacionistas da Terra plana. Hábitos arraigados não mudam facilmente. Pessoas como Uffe Ravnskov na Suécia, autor de “Ignore the Awkward: How the Cholesterol Myths are Kept Alive” e Malcolm Kendrick, autor de “The Great Cholesterol Con” e Doctoring Data, não serão tão cedo acolhidos de volta ao rebanho. Um consenso científico pode ser muito intolerante com hereges.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">No entanto, o consenso médico <span style="color: #4c1130; font-size: x-small;">(‘mainstream’)</span> também está silenciosamente se afastando de seu conselho anterior de evitar comer colesterol e gordura saturada; está encobrindo com uma cortina de fumaça e redirecionando o seu fogo sobre as gorduras trans (com razão), ou o açúcar. O que está por trás de toda essa conversa sobre os perigos do açúcar nos dias de hoje é uma enorme mudança de paradigma, para longe da dieta de baixo teor de gordura e baixo colesterol. Não vou dizer que o conselho sobre o açúcar também está errado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">De fato, a evidência de que insistir em dietas de baixa gordura levou as pessoas a comer mais carboidratos, o que levou à explosão da obesidade e do diabetes, parecia muito forte - até agora. Afinal, a principal via pela qual o corpo acumula gordura é fabricá-lo a partir de excesso de açúcar no fígado. Mas por que o consumo de carboidratos começar a aumentar tão rapidamente na década de 1960? Pelo menos em parte, por causa do conselho no sentido de evitar carne e queijo. A obesidade e o diabetes são o preço que pagamos encarar a gordura e o colesterol tão errado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Que tal uma completa investigação para saber como a classe médica e científica fez uma asneira tão épica e causou tanta desgraça para as pessoas? Considere não apenas o dano que foi feito para a saúde da população em geral, através de aconselhamentos dietéticos defeituosos, mas também para a subsistência de produtores de leite e de corte e produtores de ovos. O que tem mais açúcar: uma maçã ou um ovo?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mas e o que dizer das estatinas? Em homens, elas reduzem o colesterol e também previnem doenças cardíacas. Verdade, mas a conexão não é necessariamente causal. Estatinas fazem um monte de outras coisas, incluindo a redução da inflamação, e por isso que eles diminuem o risco de ataques cardíacos. Há ainda os céticos sobre as estatinas, também, que pensam que os efeitos colaterais de tomá-las não valem a pena, e que muito maior que a evidência em favor delas vem os interesses da indústria farmacêutica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nós costumamos pensar que aderir teimosamente a dogmas era um hábito de médicos em séculos passados, mas isso ainda persiste nos dias de hoje. A medicina precisa melhorar no quesito 'mudar de ideia'. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">E A GORDURA SATURADA?</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Já vem sendo aceito com mais facilidade que o colesterol presente na dieta não influencia os níveis de colesterol sérico e que não tem relação com doença cardiovascular. A imprensa nacional já <a href="http://veja.abril.com.br/noticia/saude/amor-eterno-pelo-colesterol" target="_blank">veicula</a> notícias nesse sentido. Porém, a tese de que as gorduras saturadas fazem mal ainda persiste. Com o tempo, veremos este mito também cair por terra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">LIVRO: A GRANDE E GORDA SURPRESA</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/vM-vyDIidzM/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/vM-vyDIidzM?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18pt; margin: 18pt 0cm 6pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: 10.0pt; font-weight: normal; letter-spacing: -.75pt;">Dr. Andreas Eendfelt, do <a href="http://dietdoctor.com/">dietdoctor.com</a>, entrevista a autora Nina Teicholz, do New York Times best-seller "The Big
Fat Surprise". Nós sempre escutamos dizer, pelo menos há décadas, que carne, manteiga e queijo fazem mal,
aumentam nosso colesterol e nos causa doença cardíaca, certo?</span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;"> Sim, esta ideia de que manteiga,
carne e queijo são ruins para seu coração nos remete aos anos 1950, quando surgiu
a ideia de que a gordura saturada que estes alimentos continham (todos estes
mencionados contém gorduras, sendo uma parte delas, gordura saturada) aumentava
seu colesterol total e entupia suas artérias, causando ataque cardíaco. Daí que
vem toda a ideia, começando nos anos 1950. E o que o livro faz é explorar
como esta ideia alçou voo e se tornou um dogma antes mesmo de haver boa ciência
demonstrando que fosse verdade. E nunca houve boa ciência por detrás disto. A ciência em questão já foi reconsiderada por diversos outros </span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;"> </span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;">grupos de cientistas desde então (em grandes estudos clínicos), que verificaram a hipótese e disseram: gordura saturada,
no fim das contas, não causa doença cardíaca. Depois de todos esses anos! </span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;">E ainda as autoridades,
convincentemente, dizem às pessoas que faz mal comer manteiga, certo?</span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;"> Bem, é uma ideia que está
arraigada por meio século. Então, é muito difícil voltar atrás quando</span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;"> </span><span style="font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;">se acredita nisso. Tudo começou quando
a primeira recomendação dietética de não comer gordura saturada, da American Heart
Association, baseada em UM estudo feito por um pesquisador chamado Ancel Keys,
um patologista da Universidade de Minnessota. Ele tinha a ideia de que gordura
saturada causava doença cardíaca e fez este estudo chamado “Estudo dos Sete
Países”, que foi o Big Bang dos estudos em nutrição. Toda a ciência da nutrição
aponta para este primeiro estudo; e houve inúmeros problemas metodológicos
neste estudo, vou apenas mencionar o primeiro: ele
escolheu a dedo os países usados no estudo. Ele escolheu os países que ele sabia que iriam
provar sua hipótese e evitou aqueles que não iriam provar, como Alemanha e
França, onde se come muita gordura saturada e possuem taxas muito baixas de
doença cardíaca. A entrevista segue...para saber mais, não deixe de ler o <a href="http://www.amazon.com/The-Big-Fat-Surprise-Healthy/dp/1451624425" target="_blank">livro</a>.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrHlToYhjPQIvmrqr1kbUhHzCMP6gpPUeCso9vMUll4fO7vyzfVFdvdzrBJuCsw-3j41nsac3rnffecTCa2eUYZLTsFRZjgezVV2bxYAh0pxWllZDicGWxtONuIH1OvpLkAn3oSjWFJPu-/s1600/BEST-SELLER-cover-image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrHlToYhjPQIvmrqr1kbUhHzCMP6gpPUeCso9vMUll4fO7vyzfVFdvdzrBJuCsw-3j41nsac3rnffecTCa2eUYZLTsFRZjgezVV2bxYAh0pxWllZDicGWxtONuIH1OvpLkAn3oSjWFJPu-/s400/BEST-SELLER-cover-image.jpg" width="263" /></a></div>
<div>
<span style="color: #222222; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 10pt; font-weight: normal; letter-spacing: -0.75pt; line-height: 18pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-69019084734745912862015-05-28T17:25:00.004-07:002015-06-24T07:11:58.620-07:00Intervalo entre as refeições e Emagrecimento<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Uma das coisas que mais se escuta a respeito de emagrecimento é
que se deve fazer diversas refeições ao dia, com intervalo máximo de 3 horas entre cada uma. Porém, essa afirmação não tem embasamento
científico. Não há nada que comprove que comer de 3 em 3 horas <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2645638/" target="_blank">acelere o metabolismo</a> em comparação a um intervalo maior, com menos refeições por dia. Por outro lado, também não
há comprovação de que fazer refeições com essa maior frequência seja
prejudicial. Então, o que vale é a individualidade de cada um e a estratégia a
ser utilizada. Particularmente, penso que comer de 3 a 4 refeições diárias seja
uma <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3374835/" target="_blank">média razoável</a> e adequada para perda de gordura. Durante um tempo acreditei
que fazer de 6 a 7 refeições era o mais indicado, de modo que eu vivia
atribulada com tantas marmitas para preparar, carregando potes para lá e para
cá, pensando em comida o tempo todo, pois as porções eram pequenas e incompletas e nunca me
saciavam completamente. Então, aos poucos, diminuí a frequência de refeições e
aumentei o tamanho das porções.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mas como conseguir ficar mais tempo sem comer e não sentir fome
antes disso? E como manter uma alimentação que auxilie na perda de peso e ao
mesmo tempo não cause tanto sacrifício? A resposta está na sensação de
saciedade. Nenhum animal, em condições normais, inclusive o ser humano, foi
projetado para ser obeso pela natureza. Nosso organismo possui <a href="http://www.hcnet.usp.br/ipq/revista/vol31/n4/150.html" target="_blank">mecanismos sofisticados</a> que regulam a <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9603721" target="_blank">ingestão alimentar</a> e gasto energético para que o
equilíbrio seja atingido. A grande questão é que as condições atuais em que
vivemos deixaram de ser, há algum tempo, as mesmas com as quais nossos genes
evoluíram para lidar. </span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">Os 'alimentos' modernos e ultraprocessados conseguem
deturpar o funcionamento dos nossos sinais internos, bagunçando nossos
hormônios e neurotransmissores e fazendo com que não paremos de comer mesmo já
estando alimentados (embora muitas vezes desnutridos), levando à obesidade,
compulsão e diversas doenças. Além do controle da ingestão alimentar, esses
sinais internos a que me refiro também afetam a regulação da deposição da gordura
no tecido adiposo, bem como a construção muscular etc. O sistema é complexo e
envolve desde a </span><a href="http://www.jpp.krakow.pl/journal/archive/03_04/pdf/137_03_04_article.pdf" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; text-align: justify;" target="_blank">microbiota intestinal</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"> até diversos hormônios e fatores químicos como insulina, </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11500525" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; text-align: justify;" target="_blank">leptina</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">,
adiponectina, CCK, PYY, grelina, glucagon, entre outros. </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">E por que esse desequilíbrio acontece? Por que o ser humano gosta de comer o que faz mal? Para responder, cito abaixo uma tradução feita pelo <a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/03/paladar-e-evolucao.html" target="_blank">Dr José Carlos Souto</a> (pioneiro
no Brasil na propagação da dieta paleolítica) e publicada em seu incrível blog,
de um trecho do profético livro “<a href="http://www.amazon.com/Pure-White-Deadly-John-Yudkin/dp/0241965284" target="_blank">Pure, White & Deadly</a>”, de John Yudkin:</span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; color: #7f6000; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>"O ser humano tornou-se cada vez mais hábil em separar desejo e necessidade, a tal ponto que a satisfação desenfreada do desejo tornou-se desastrosa para o indivíduo e para a espécie. As pessoas sempre desejaram alimentos doces porque gostavam dos mesmos. E, enquanto os únicos alimentos doces a que tinham acesso eram frutas, ao satisfazer seu desejo pelo sabor doce, as pessoas automaticamente satisfaziam a sua necessidade de vitamina C e outros tantos nutrientes. Porém, uma vez que o ser humano passou a fabricar a própria comida, especialmente após o desenvolvimento da tecnologia para o refino do açúcar e a manufatura dos alimentos, adquiriu a capacidade de separar a doçura e o conteúdo nutricional. O que as pessoas desejam desvinculou-se do que elas precisam." <span style="font-size: x-small;">GENIAL! Este livro foi escrito originalmente em 1972!</span></i></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Entre os seguidores da dieta estilo Paleo, em que são priorizados
alimentos naturais e pouco processados e excluídos os grãos e açúcar, se fala em comer quando sentir fome e
parar quando se sentir saciado, mas confiar apenas nisso pode ser uma armadilha
para quem está perdido ou com o metabolismo muito desregulado para ser capaz de identificar
esse ponto de equilíbrio.</span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bem, nem tudo pode ser controlado pela alimentação, porém algumas sugestões
podem ser de enorme valia na tentativa de regulação desses nossos sinais. Saber
montar um prato adequado, que “mande o recado” corretamente para que nosso
cérebro entenda que estamos alimentados é uma grande arma a favor do
emagrecimento saudável! Algumas dicas que levam em conta a fisiologia e bioquímica do corpo humano podem ajudar de uma forma geral e servir como uma base para a adoção de uma alimentação saudável e sustentável a longo prazo.</span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ressalto, neste ponto, que o objetivo desta postagem não é substituir a orientação de um profissional, mas sim mostrar dicas práticas e com embasamento científico, que funcionaram no meu caso em particular. O exposto aqui pode não trazer os mesmos resultados para todas as pessoas.</span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">O maior segredo para que uma dieta dê certo é a adesão! De que adianta um plano alimentar maravilhoso no papel ou na teoria, se você não consegue segui-lo por muito tempo? A chave para uma mudança definitiva (para melhor) na alimentação e estilo de vida é adotar um esquema que seja prazeroso e fácil de seguir, e isso varia de pessoa para pessoa. Cada um tem sua rotina, seus horários, suas preferências, gostos, suas necessidades, seu organismo e individualidade. Eu, preferencialmente, faço diariamente 3 refeições principais: café da manhã, almoço e jantar. Nos dias de treino, acrescento uma refei</span><span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">ção extra após a musculação. Também procuro guardar um</span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> <a href="http://www.nutritionj.com/content/11/1/98" target="_blank">intervalo de 12 horas</a> entre a </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">últ</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">ima refeição de um dia e a primeira do outro (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15741046" target="_blank">entre o jantar e o café da manhã</a>).<strong><span style="color: #990000;"> </span></strong></span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b style="background-color: #eeeeee;"><br /></b></span>
<span style="color: #990000; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b style="background-color: #eeeeee;">Mas afinal: Como monto uma refeição saudável, que sacie por mais tempo, para assim conseguir fazer menos refeições por dia?</b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong style="background-color: #eeeeee;"><span style="color: #990000;"></span></strong></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee;">O pulo do gato está em sempre em combinar todos os três macronutrientes: PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS E GORDURAS na mesma refeição.</span></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtRMeDucsKP6BFtXV_IW3Lt9k0q8DffCDW8h44Bv0-3ncg4W3ulkDDZwWklejPITBqZbQW3R3c_aVzEdc9EaKyHMuVuyTkr7JUSlyAnbNB-8Tnss9KiNQy1w45HW47yNwGqfICa5UhSgz/s320/HealthyMeal.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Proteínas + gorduras +Carboidratos ricos em Fibras (com densidade nutricional)!</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1)PROTEÍNAS:</span></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">O nutriente campeão em promover saciedade é a <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469287" target="_blank">proteína</a>, como
diversos estudos demonstraram, por isso ela é o primeiro item a ser incluído na
minha refeição. Além disso, são
essenciais na construção muscular e muitas outras funções. Para saber mais, clique <a href="http://chrislodi.blogspot.com.br/2015/05/o-que-sao-macros-parte-1-proteinas.html" target="_blank">AQUI</a>! </span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee; color: #7f6000;">Minha escolha: todas as carnes (boi, porco, caça) e aves, peixe, ovos, queijos e iogurtes (sem açúcar!!) ou presunto cru sem aditivos. </span></span></div>
</div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee; color: #990000;">
</span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: #990000;">
</span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2)GORDURAS:</span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quando naturalmente presentes nos alimentos, as gorduras não só
não fazem nenhum mal, como são essenciais ao bom funcionamento do organismo.
Lipídeos são o componente principal das membranas celulares. Além disso,
exercem funções importantes e valorosas na promoção da saciedade. Muitas vezes
as gorduras já estão presentes em conjunto com as proteínas, a natureza é
sábia: costuma fornecer as duas juntas. Carnes, coxa de frango com pele, ovos (gema), já
contém alguma quantidade de gordura e é possível "matar dois coelhos com
uma cajadada só." Entretanto, se escolho carnes magras, como peito de
frango ou peixe branco, incluo no prato uma fonte de gordura.<span style="color: #7f6000;"> </span>Ao contrário do que alguns profissionais desatualizados pregam,as gorduras saturadas são saudáveis e não há comprovação científica de que estejam relacionadas ao <a href="http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638" target="_blank">aumento da mortalidade</a> ou doenças.</span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee; color: #7f6000;">Minha escolha: Quando como carnes mais gordas a gordura já vem embutida automaticamente. Quando a proteína é magra, acrescento ao prato uma porção de abacate ou uma colher de sopa de azeite de
oliva, coco ou óleo de coco, manteiga, sementes, um punhado de amêndoas ou
outras oleaginosas, queijos gordos...Ou minha opção favorita: chocolate amargo ou paçoca, sobremesas que também são fontes de gorduras. <u><span style="font-size: x-small;">(Essa porção não precisa ser gigantesca!)</span></u>.</span></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXizKzWr_KRYQZYj323BJ0SMZDKeaYtyR31Z9fGMLTG09CDk0ps3Tawz8AN-JJcu4n2iysV6mOD7NjQv5wEZN1xbXrdVCELFzp0As9YmkPvUqfkp_YS-2_YqzZlIbiy9MXcetE1Fh9ramq/s1600/bw2c06_marinated_breasts_jpg_rend_sni18col.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXizKzWr_KRYQZYj323BJ0SMZDKeaYtyR31Z9fGMLTG09CDk0ps3Tawz8AN-JJcu4n2iysV6mOD7NjQv5wEZN1xbXrdVCELFzp0As9YmkPvUqfkp_YS-2_YqzZlIbiy9MXcetE1Fh9ramq/s320/bw2c06_marinated_breasts_jpg_rend_sni18col.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Este prato é muito saudável, porém dificilmente me saciará por muitas horas...</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBq6Cf5CVNofAKKSIu8A814d-nLVsDzod5XIz0gJ2CKj0fzjJbQJJb3Ot_hc0AgSLcMrVbBwa6a-OeNsxrdXx6yrI_4MG4Q-4dWvIbEmEh_skfcdTlTxr_rjScfs1l7j_pElWznn4QGkpm/s1600/THE-BE%257E1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBq6Cf5CVNofAKKSIu8A814d-nLVsDzod5XIz0gJ2CKj0fzjJbQJJb3Ot_hc0AgSLcMrVbBwa6a-OeNsxrdXx6yrI_4MG4Q-4dWvIbEmEh_skfcdTlTxr_rjScfs1l7j_pElWznn4QGkpm/s320/THE-BE%257E1.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Por isso acrescento chocolate escuro! Rico em gorduras boas, antioxidantes e fibras! </span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">
</span><br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3)CARBOIDRATOS (RICOS EM FIBRAS):</span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vegetais são carboidratos. Quando digo que sempre incluo carboidratos nas minhas refeições, me refiro em geral aos ricos em
FIBRAS e de baixa carga glicêmica. As fibras não são consideradas tecnicamente
um "nutriente", uma vez que nosso corpo não consegue digeri-las.
Então, qual a função das fibras? Importantíssimas para a saúde, elas ajudam a
manter níveis ótimos de colesterol (que é do bem!), ajudam a retardar a
absorção de glicose no trato digestivo (ou seja, abaixam o índice glicêmico da
refeição, (assim como as proteínas e gorduras o fazem), melhoram o trânsito
intestinal e é claro, ajudam a fazer volume na refeição e dar aquela sensação
de barriguinha cheia com pouquíssimo valor calórico (isso é muito importante!).
Ao mesmo tempo, vegetais considerados "low carb" são sempre muito
ricos em vitaminas e compostos benéficos, com uma ótima densidade nutricional. </span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee; color: #7f6000;">Minha escolha: Incluo à vontade: brócolis, couve-flor,
cebola, alho, cenoura, beterraba, berinjela, abobrinha, couve de bruxelas,
aspargos, vagem, nabo, tomate, rabanete, aipo, chuchu, todas as folhas verdes e roxas! Pela manhã, costumo substituir os vegetais por 1 porção de fruta de baixa carga glicêmica com 1 colher de sopa de chia, linhaça, gergelim ou nibs de cacau.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #660000;"><o:p></o:p></span><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2DTYE7bIBKo7SbYnLhPidgRXUl50ul9GLSBdY-cF0dX0ojJ0t90UEnewfzWRnW7gi9221TocRmtbmaWltcH7EZHoG3Pf6nOp9wis-CEILgYxlv31Sxfc5LpoZMzw5Q7O7gq_r0FKDSRwR/s1600/papaya.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2DTYE7bIBKo7SbYnLhPidgRXUl50ul9GLSBdY-cF0dX0ojJ0t90UEnewfzWRnW7gi9221TocRmtbmaWltcH7EZHoG3Pf6nOp9wis-CEILgYxlv31Sxfc5LpoZMzw5Q7O7gq_r0FKDSRwR/s320/papaya.jpg" width="320" /></span></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvTMAwlhWFMtwkPZphy6-PHVLZYqWstFRuGtkcifbP5SaJteLgSbTBv6F_-u2U-pqYd3AdEXJBkn0FgnOpTRT0O0rv73_uxXOFrEehuT-n0ZHep7tJsAqmWP9tscaMT-ppqVkA7luJW0W9/s1600/Chia-Seeds-590x230.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="121" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvTMAwlhWFMtwkPZphy6-PHVLZYqWstFRuGtkcifbP5SaJteLgSbTBv6F_-u2U-pqYd3AdEXJBkn0FgnOpTRT0O0rv73_uxXOFrEehuT-n0ZHep7tJsAqmWP9tscaMT-ppqVkA7luJW0W9/s320/Chia-Seeds-590x230.jpg" width="320" /></span></a><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBok-cgZVUvITx0-tDf9nspSBjidfUSKpRhpsxLgyfumrg7Poz201N9zEIHgnGdM0z-tCnWW_Agc3qmektzx-19tMDY_tCJyrxtZSGSBp4niQd7mtKa6xw69oYz0f1o5yfFIZJ1QLj0i7/s1600/filepicker_cjEpVs3lT8CUUAUOVjC3_img_3805.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBok-cgZVUvITx0-tDf9nspSBjidfUSKpRhpsxLgyfumrg7Poz201N9zEIHgnGdM0z-tCnWW_Agc3qmektzx-19tMDY_tCJyrxtZSGSBp4niQd7mtKa6xw69oYz0f1o5yfFIZJ1QLj0i7/s320/filepicker_cjEpVs3lT8CUUAUOVjC3_img_3805.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Exemplo do meu café da manhã ;)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span></div>
</div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #38761d;"></span><br /></span></div>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: #38761d;"></span></span><br /></span>
<br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee; color: #38761d;"><br /></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee; color: #38761d;">
</span></span><br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">.</span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt;">
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt;">
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin-bottom: 0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="text-decoration: none; text-underline: none;"></span><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pronto, chegamos num ponto crucial. Até aqui, o básico do meu prato está montado. Seguindo essas regrinhas, garanto os nutrientes necessários à minha saúde, pois carnes, frutas e vegetais </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">possuem </span><a href="http://jn.nutrition.org/content/137/7/1815.full.pdf+html" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">alta densidade nutricional</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A partir dessa base eu posso optar por 3 caminhos, dependendo do meu objetivo, interesse e bel-prazer. Além dos itens mostrados acima, eu decido se acrescento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #660000;">a)uma fonte de gordura:</span> caso eu não me sinta plenamente satisfeita, acrescento ainda ao prato outra fonte de gordura, os mesmos itens exemplificados no quesito 'gorduras'. Dessa forma acrescendo densidade energética e potencial de saciedade, sem estimular a secreção de insulina, que é um hormônio que, dentre outras funções, tende a direcionar as "calorias" ingeridas para armazenamento em forma de gordura, além de fazer cessar a mobilização de gordura corporal como fonte de energia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #660000;">b)uma fonte de carboidrato 'denso':</span> apesar de muito se dizer em contrário, a insulina também é um hormônio que <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11032558" target="_blank">promove saciedade</a>. Na verdade, a fome seria causada pelo "efeito rebote" da flutuação da glicemia, o que pode ser mitigado ao obedecer a todos os passos mostrados acima na montagem da refeição. Fazendo isso, os demais fatores que contribuem para a sensação de saciedade são fornecidos, além de o índice glicêmico da refeição como um todo ser reduzido. Os carboidratos densos podem ser prejudiciais para indivíduos não-saudáveis, com quadro de resistência a insulina, porém não há qualquer indicação de que frutas e raízes (alimentos naturais) sejam causadores de qualquer malefício à saúde por si só. Por praticar atividade física, ser jovem e saudável, costumo incluir um item dentre: batatas, bananas, demais frutas, arroz, aipim, pipoca, água de coco...especialmente após o exercício físico!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #660000;">c) mais nada:</span> essa seria a forma utilizada quando quero emagrecer, porém requer um certo grau de abdicação, pois diversos alimentos saborosos e nutritivos ficam de fora, além de a densidade energética da dieta como um todo ser menor. Posso adotar por um período curto, ou ainda alternar essas três variações em um mesmo dia, de acordo com o meu treino e meu dia a dia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Essas são apenas 'regras gerais' que uso como guia alimentar e permite mil variações dentre diversos tipos de alimentos, podendo ser colocado em prática em qualquer lugar e ocasião. As quantidades variam de acordo com o número de refeições, o importante é sempre sentir a sensação de satisfação após comer. Logicamente, se como mais vezes ao dia, as quantidades diminuem; se como menos vezes, como de costume, as quantidades aumentam. Os intervalos variam de 3 a 6 horas, dependendo da fome! É sabido que <a href="http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa022207" target="_blank">dietas baixas em carboidratos</a> são <a href="http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa022637" target="_blank">excelentes estratégias</a> para <a href="http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11745-008-3274-2" target="_blank">perda de gordura</a>, manutenção de massa magra <a href="http://jama.jamanetwork.com/Mobile/article.aspx?articleid=205916" target="_blank">em comparação a dietas baixas em gordura</a>, <a href="http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=182557" target="_blank">sem prejuízo à saúde</a>. O grande ponto é que não existe uma única definição do que seria "baixo em carboidrato", uma vez que qualquer faixa abaixo do recomendado pelas diretrizes alimentares atuais (pirâmide alimentar) já poderia ser considerado 'low carb'. Certamente as dietas com excessiva ingestão de carboidratos não são a opção mas acertada para quem precisa perder peso. Mas a quantidade ideal desse nutriente depende da individualidade biológica de cada um. No meu caso específico, mantenho uma ingestão de 25% até 40% das calorias da minha dieta provenientes de carboidratos. Não incluí na minha lista as leguminosas, como feijão, lentilha, grão de bico, pois consumo com menor frequência. As considero fontes híbridas de carboidratos, proteínas (embora incompletas) e fibras. Quando as incluo no prato, as considero como carboidratos 'densos'.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">E as calorias? </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Caloria é uma mera unidade de medida, que pouco diz sobre a forma como o organismo metaboliza cada nutriente. Calorias não são de todo inúteis, são apenas uma ferramenta que pode, sim, ser usada em conjunto com outros aspectos importantes. Uma vez priorizando sempre a <b><a href="http://chrislodi.blogspot.com.br/2015/05/escolha-comida-de-verdade.html" target="_blank">COMIDA DE VERDADE</a></b> e tendo em mente que as <a href="http://www.amazon.com/Good-Calories-Bad-Controversial-Science/dp/1400033462/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1286302951&sr=1-1" target="_blank">calorias não são todas iguais</a>, nada impede que sejam utilizadas como mero instrumento de medida aproximada da energia extraída dos alimentos e da energia utilizada pelo corpo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Espero ter ajudado e até a próxima!</span></div>
<div>
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-69866338268493433852015-05-27T20:10:00.002-07:002015-05-28T14:48:08.846-07:00O que são MACROS? PARTE 1: Proteínas.<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Macronutrientes são os 3 nutrientes principais que compõem o alimento. Qualquer comida que você ingira vai conter um (ou mais) desses três componentes: CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS e GORDURAS. Nosso corpo precisa deles para geração de energia, para os processos metabólicos importantes e para funções estruturais. Cada um desses macronutrientes exerce uma função no organismo e promove uma resposta hormonal diferente. Todos os macronutrientes são compostos basicamente de carbono, hidrogênio e oxigênio, sendo que as proteínas também contém nitrogênio. Macronutrientes são chamados popularmente de "macros" em textos sobre dieta e treino que se vê pela internet. Esta postagem é dedicada às proteínas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #660000; font-size: large;"> </span></strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><span style="color: #660000; font-size: large;">PROTEÍNAS</span></strong><br /> <br /><br /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhobDqkoSEzUnEGBjG-Uo9sRjBBsNW9vZPzPCd40hyphenhyphen3ek1-8yUmJFDUdPzKHW30FvRc6mNjRa3Bt0F9WC4tmqpS-SI0LMDBW5AtbnznfhsKdLWCprIvMyXkObw8-RX_2ANYT62Nnj70xuc_/s200/fontes-proteinas.jpg" /><br /><br /><br />O nutriente campeão em promover saciedade é a proteína. Comer mais proteína pode ajudar a aumentar a sua taxa metabólica e reduzir espontaneamente a ingestão calórica. Isso é de extrema importância em uma dieta de emagrecimento, pois ninguém gosta de passar fome. As proteínas são muito importantes como agentes estruturais das células, catalisadoras de funções biológicas, proteínas de armazenamento, motilidade, proteínas reguladoras e proteínas de defesa do organismo. Nosso corpo inteiro é composto de água em primeiro lugar, e em segundo lugar, por proteínas. <br /><br />As subunidades das proteínas são os aminoácidos. Alguns aminoácidos podem ser produzidos pelo nosso organismo, outros não. Estes são chamados essenciais, porque são obtidos exclusivamente por meio da dieta. </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">O valor biológico de uma proteína refere-se à quantidade de proteínas que realmente são absorvidas pelo corpo, e isso depende de seu conteúdo em aminoácidos essenciais (capacidade de equilibrar o balanço nitrogenado). O fator limitante de uma proteína se dá pela falta de aminoácidos essenciais.<br /><br /><br /> Em geral, a absorção de proteínas no sistema digestório é maior para as proteínas animais (que são completas: contêm um perfil de aminoácidos equilibrado tanto quantitativa quanto qualitativamente) do que para as proteínas vegetais (incompletas: apresentam deficiências em um ou mais dos aminoácidos essenciais). O aminoácido que está em falta no alimento ou em quantidades insuficientes é chamado fator limitante. Entretanto, esse fator limitante de um alimento pode ser mitigado quando se consome, na mesma refeição, fontes complementares de proteínas. A associação de 2 proteínas com baixo valor biológico que não tenham o mesmo fator limitante numa mesma refeição permite a obtenção de uma qualidade nutricional em uma dieta vegetariana quase tão boa quanto a dieta que inclui proteína animal.<br /><br /><span style="font-size: x-small;">Fontes de proteína (origem animal): Carne vermelha, frango, ovos, queijo, peixe, whey protein.<br />Fontes de proteína (origem vegetal): tofu, lentilha, feijão, grão de bico, quinoa, edamame, ervilha.</span><br /><br /> <strong><span style="color: #660000;">Dá para emagrecer sem perder massa magra?</span></strong><br /><br /><br />Dietas hipocalóricas e com má distribuição de macronutrientes podem induzir a perda de massa magra, o que não é interessante sob o ponto de vista metabólico. Quanto mais massa magra, maior a taxa de metabolismo em repouso (mais se gasta mesmo descansando), pois o tecido muscular necessita de maior "trabalho" do organismo para se manter. Traduzindo grosseiramente, quanto mais músculo uma pessoa tem, mais se pode comer, e perder peso à custa de perda de músculos não é uma estratégia de emagrecimento inteligente (o que ocorre quando o indivíduo segue dietas mal formuladas).<br /><br /> A recomendação oficial de ingestão proteica gira em torno de 0.8g por kg de peso corporal. Entretanto, o consumo de proteína em níveis um pouco mais elevados do que o recomendado tem um número de vantagens durante a perda de peso, incluindo um maior efeito termogênico no consumo em comparação com carboidratos e gordura, uma maior saciedade, e o potencial para uma maior perda de peso, perda de gordura, e a retenção de massa magra.<br /><br />Em uma dieta hipocalórica, a ingestão de proteínas um pouco acima do recomendado pode atenuar a perda de massa muscular, tão valiosa, e também promover maior redução de gordura e massa corporal total. Ou seja, em vez do recomendado de 12-15% de calorias provenientes das proteínas, a ingestão de 25-35% das calorias totais da dieta provenientes de proteína seria benéfica. Além disso, o exercício de resistência, como a musculação, é também um potente estimulador da síntese de proteínas musculares, resultando em maior retenção da massa magra durante um déficit de energia. <br /><br />E a Saúde Renal? Frequentemente citado quando se fala em dietas ricas em proteínas, o risco potencial de tais dietas para os rins nunca foi comprovado. Talvez estas observações persistam porque pessoas portadoras de insuficiência renal se beneficiam de dietas com restrição de proteína. Entretanto, não é porque pessoas com má função renal necessitam de uma menor ingestão de proteína que podemos tirar as mesmas conclusões para indivíduos com função renal normal. Não há evidências de que dieta de proteína mais alta cause doença renal. E finalmente, ao contrário do que alguns afirmam, a proteína não contribui para a osteoporose e sim aumenta a absorção de cálcio no intestino.<br /><br />De forma alguma isso significa que devemos ingerir a maior quantidade de proteína que pudermos. Nosso organismo não é capaz de armazenar o excesso de proteínas ingeridas, de modo que o consumo além do necessário pode também contribuir para o acúmulo de gordura corporal. Uma ingestão entre 1g a 2g de proteína por kg de peso corporal pode ser benéfica, dependendo da necessidade de cada indivíduo, levando-se em conta idade, sexo, prática de atividade física, objetivos, estado de saúde, peso etc. <br /><br />Consulte um nutricionista atualizado para ajustar a quantidade adequada para você.<br /><br /><br />Links com Referências:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18448177" target="_blank">Protein intake and energy balance.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://ajcn.nutrition.org/content/82/1/41.abstract" target="_blank">A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11838888" target="_blank">Postprandial thermogenesis is increased 100% on a high-protein, low-fat diet versus a high-carbohydrate, low-fat diet in healthy, young women</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8862477" target="_blank">Effect of overfeeding macronutrients on day-to-day food intake in man.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20847729" target="_blank">The effects of consuming frequent, higher protein meals on appetite and satiety during weight loss in overweight/obese men.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4213385/" target="_blank">A Brief Review of Higher Dietary Protein Diets in Weight Loss: A Focus on Athletes</a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Times New Roman;"><a href="http://journals.cambridge.org/download.php?file=%2FBJN%2FBJN10_02%2FS0007114556000245a.pdf&code=8c94de3c9301df6f589a28152cc6112a" target="_blank">Relation between protein efficiency and net protein utilization</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20591106" target="_blank">Combined effects of energy restriction and exercise on fat-free mass in middle-aged and older adults</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19400750" target="_blank">Dietary protein, weight loss, and weight maintenance</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23097268" target="_blank">Effects of energy-restricted high-protein, low-fat compared with standard-protein, low-fat diets: a meta-analysis of randomized controlled trials</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15466943" target="_blank">The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469983" target="_blank">Effects of variation in protein and carbohydrate intake on body mass and composition during energy restriction</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2650077/" target="_blank">Exercise attenuates the weight-loss-induced reduction in muscle mass in frail obese older adults</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2822830/" target="_blank">Moderate energy restriction with high protein diet results in healthier outcome in women</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19927027" target="_blank">Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8933120" target="_blank">Effect of chronic dietary protein intake on the renal function in healthy subjects</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10722779" target="_blank">Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes?</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1262767/" target="_blank">Dietary protein intake and renal function</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19588328" target="_blank">Low protein diets for chronic kidney disease in non diabetic adults.</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14710168" target="_blank">High protein intake sustains weight maintenance after body weight loss in humans.</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7550257" target="_blank">Do athletes need more dietary protein and amino acids?</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17213878" target="_blank">Dietary protein for athletes: from requirements to metabolic advantage.</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21102327" target="_blank">Dietary protein and skeletal health: a review of recent human research.</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373952" target="_blank">Dietary protein: an essential nutrient for bone health.</a><br />
<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16423633" target="_blank">The metabolic response to a high-protein, low-carbohydrate diet in men with type 2 diabetes mellitus</a><br />
<br />
</span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2907525/pdf/nihms215509.pdf" target="_blank"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Optimizing bone health in older adults: the importance of dietary </span><span style="font-family: inherit;">protein</span></span></a></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-size: small;">
</span><br />
</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"></span></span></span></span></span><br />
<div align="LEFT">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21248199" style="font-family: inherit;" target="_blank">A diet high in meat protein and potential renal acid load increases fractional calcium absorption and urinary calcium excretion without affecting markers of bone resorption or formation in postmenopausal women.</a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><div align="LEFT">
<br /></div>
<div align="LEFT">
<a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/09/low-carb-e-osteoporose.html#comment-1927100637" target="_blank"><span style="font-size: small;">Low Carb e Osteoporose</span></a></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div align="LEFT">
<span style="font-size: small;"> </span><a href="http://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/05/dieta-e-perigosa-para-os-rins.html" target="_blank"><span style="font-size: small;">A dieta é perigosa para os rins?</span></a></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div align="LEFT">
</div>
</span></span><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"></span></span>.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</span></span><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: medium;"></span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></span>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span title="As the WHO report [2] states, “… the suggestion that the decline of glomerular filtration rate that occurs … in healthy subjects … can be attenuated by reducing the protein in the diet appears to have no foundation”."><br /></span></span></span></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-58385149609798253802015-05-26T07:33:00.003-07:002015-05-26T07:35:06.155-07:00Como lidar com as Críticas?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNnlhAUFDB6nlHpiEZgkVhYha-qw7sZDxICJ00UIKgT3Tep_q1IhmG70u0_L7J-T6PjS7Dry8NzTcKw6QtF1XJUkghKvA1qJn7GWjHfPxjpP1G9Io1W3Rt9cJKqj-pMIZIaoeICJeoXqLt/s1600/critica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNnlhAUFDB6nlHpiEZgkVhYha-qw7sZDxICJ00UIKgT3Tep_q1IhmG70u0_L7J-T6PjS7Dry8NzTcKw6QtF1XJUkghKvA1qJn7GWjHfPxjpP1G9Io1W3Rt9cJKqj-pMIZIaoeICJeoXqLt/s320/critica.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Se
você decidiu otimizar sua saúde e qualidade de vida, se decidiu
emagrecer, se tem um objetivo e resolveu reunir forças para
alcançá-lo...parabéns! Mudar hábitos pode ser muito difícil no
começo. Se você estava acostumado a se alimentar de forma
desregrada, a ser sedentário e decidiu mudar para melhor, pode
encontrar algumas pedras no caminho. Após se informar e pesquisar
sozinho sobre alimentação saudável ou após procurar a ajuda de um
profissional de nutrição e definir como será sua rotina alimentar
daqui pra frente, a primeira coisa a fazer é se organizar e preparar
suas refeições com antecedência. Isso impede que você seja pego
desprevenido, sem bons alimentos disponíveis quando bater a fome. </span>
</div>
<br />
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mas,
muitas vezes, a dificuldade não se limita apenas ao que comer ou
deixar de comer. Quando se decide mudar os hábitos alimentares, as
pessoas ao seu redor podem se mostrar nada receptivas. Talvez elas se
sintam mal por não ter a sua força de vontade e iniciativa, talvez
se sintam incomodadas pelo fato de você obter sucesso por meio de
algo que só depende de você e que elas não tiveram coragem de
fazer. Ou, simplesmente, talvez elas não tenham o mesmo interesse em
saúde e alimentação como você. Cada um tem suas prioridades. De
qualquer forma, o importante é não se deixar abalar pelas críticas
e por pessoas que tentam te desanimar. Procure encarar como uma
reação normal das pessoas frente às mudanças. Muita gente fica
desconfortável com isso. </span>
</div>
<br />
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não
tente impor sua nova forma de encarar sua dieta para pessoas que não
estão interessadas. Procure tratar com naturalidade seus novos
hábitos e tome cuidado para não se tornar um obcecado. Arrume um
tempo para cozinhar e preparar os alimentos, congele algumas
refeições, mas não deixe de fazer as outras coisas importantes do
seu dia a dia. Explique para quem você ama a importância dessa
mudança na sua vida, peça compreensão e apoio. Caso não receba o
suporte que gostaria, siga em frente, não desista. Seus resultados
certamente servirão de motivação para quem não te apoiou no
início de tudo. </span>
</div>
<br />
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não
espere condições perfeitas para começar, elas não virão. Sempre
haverá um motivo para adiar seus planos: excesso de trabalho,
filhos, problemas financeiros, familiares, preguiça, cansaço.
Comece o quanto antes, não se desanime pelo tempo que levará até
alcançar seu objetivo. Lembre-se que o tempo irá passar de qualquer
maneira e você desejará ter começado hoje. Afinal, no fim das
contas, o que está passando não é o tempo, e sim a sua vida.</span></div>
<br />
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não
precisa ser radical: vá aos poucos. O equilíbrio não é um
conceito fixo, ele depende do ponto de vista de cada um. O importante
é não perder o foco do que realmente importa, tomar decisões e
atitudes que façam bem a você e que modificarão sua vida para
melhor, ainda que representem desafios. Ao se alimentar melhor e se
exercitar com regularidade, você se torna mais disposto, animado,
determinado e confiante, na proporção em que vai conquistando suas
metas. </span>
</div>
<br />
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Infelizmente,
é comum receber críticas negativas após decidir mudar a
alimentação e estilo de vida. É triste, mas é verdade que muita
gente não aprecia o sucesso alheio. Por outro lado, as pessoas mais
próximas podem apenas estar estranhando tanta mudança, e precisam
de um tempo para se acostumar a essa nova realidade! Então, tenha
calma e paciência, não desista! Garanto que valerá a pena. E se
você pode contar com pessoas ao seu redor que te apoiam e
incentivam, valorize, pois nem todos tem essa sorte! </span>
</div>
<br />
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Até
o próximo post!</span></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-48189057042552640282015-05-23T19:56:00.000-07:002015-05-28T09:08:27.032-07:00Receitinhas Saudáveis? Verifique os ingredientes!<br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><div style="text-align: justify;">
<br /><span style="color: #a64d79; font-size: large;"><strong>Sejam bem-vindos ao meu blog!</strong></span><br />
</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: #eeeeee;">Aqui poderei expressar com mais conforto e clareza minhas opiniões, informações e dicas sobre meu</span> estilo de vida saudável. O assunto deste post já foi abordado no meu </span><a href="https://instagram.com/chrislodi/" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">instagram</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> e considero um importante tópico a ser esclarecido, pois existe hoje nas redes sociais um público grande interessado em receitas que se auto-intitulam “fit”.</span></span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Eu, particularmente, fico seriamente aborrecida com produtos enganosos e falsamente apregoados como saudáveis. Se tem uma coisa que me deixa realizada é poder explicar para alguém que para emagrecer e melhorar a saúde não é preciso comer POUCO, mas sim comer CERTO. O que isso significa?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Alimentos naturais, sem rótulos, prato colorido, densidade nutricional alta, variedade e paladar, sem mitos e sem modas. Quem acha que "toda hora os cientistas descobrem algo e muda tudo na nutrição" simplesmente não está confiando em estudos propriamente ditos, mas sim em mídia sensacionalista. Quantos de vocês já averiguaram se aquele estudo referido na "notícia" é realmente <a href="http://www.centrocochranedobrasil.org.br/cms/apl/artigos/artigo_516.pdf" target="_blank">confiável</a>?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Não é segredo que o </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23321486" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">açúcar</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> é um dos MAIORES VILÕES para a saúde, estando relacionado a diversas </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25484552" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">doenças</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> que hoje parecem "normais". </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23966427" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Engorda</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">vicia</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, envelhece, não mata a fome, não dá saciedade. O açúcar de coco é um pouco melhor e menos agressivo (minha opinião), mas continua sendo açúcar da mesma forma e faz mal quando em excesso!</span></span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ZJ_zhF5Cfk40aCYpGmSNEuAEocjpJLajIMtTjrzpQKYG-agc2OVV6ZK_R07PrqdwAECUno8g0G5rbOnBQvAMSHd2f9imY9ff4IcB4IFoxb56GOY129UXNvQ6r6l5v2piN7EYHI_FSiJt/s1600/1306801943273.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #f3f3f3; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ZJ_zhF5Cfk40aCYpGmSNEuAEocjpJLajIMtTjrzpQKYG-agc2OVV6ZK_R07PrqdwAECUno8g0G5rbOnBQvAMSHd2f9imY9ff4IcB4IFoxb56GOY129UXNvQ6r6l5v2piN7EYHI_FSiJt/s320/1306801943273.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dito isto, parem de se enganar, todo açúcar é praticamente igual sob o aspecto metabólico, seja ele demerara, mascavo ou refinado! Não estou me referindo a qualquer tipo de carboidrato, e sim à sacarose: glicose + frutose. Eu não nasci sabendo isso. Quando mudei minha alimentação anos atrás, fui induzida a erro pelas informações equivocadas veiculadas por revistas e jornais, propagandas, e até mesmo pelos conselhos de profissionais da área que hoje sei que estão em desacordo com as evidências científicas, mas estudei, li e aprendi. Vocês também podem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">"Ah, mas não posso comer doces nunca?? Que exagero!" Podem sim, oras, lógico! Mas conscientemente e cientes de que é um docinho e acabou. Não achem que porque é "demerara" é "FIT" e saudável! Pessoas podem ser enganadas, mas não o seu organismo! Ele vai processar o açúcar da mesma forma, predominantemente no fígado! Meu conselho é: Se quiserem comer, comam um </span><a href="http://img.elo7.com.br/product/original/C8DF7A/brigadeiros-gourmet-diversos-sabores-brigadeiros.jpg" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">brigadeiro </a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">normal, de leite condensado mesmo, com moderação. Não precisam fazer aquelas receitas complicadas do instagram, passadas por pessoas que não estão interessadas na sua saúde e sim em vender seus produtos, terminar obesa ter um trabalhão do cão e continuar sem entender o que está dando errado na sua alimentação!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Não precisamos ser neuróticos na busca do corpo “perfeito”, óbvio! Cada um tem seu objetivo. Então sejamos equilibrados, mas sem hipocrisia! Comam comida, e se quiserem fazer receitas saudáveis, verifiquem os ingredientes! Se for cheio de açúcar, biscoitos, farinhas refinadas, glucose de milho, litros de mel etc, está longe de ser saudável. <a href="http://authoritynutrition.com/xylitol-101/" target="_blank">Xylitol</a>, erythritol, taumatina, stevia são sim otimos adoçantes naturais para usar em algumas receitas. A quantidade recomendada varia de acordo com a pessoa.</span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Portanto, sejam críticos e não se iludam, não existe açúcar saudável. O que existe é uma QUANTIDADE saudável que pode ser inserida dentro de uma dieta equilibrada. A dica é: quanto menos açúcar, melhor.</span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Beijos, até mais!</span></div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-60453740276872962652015-05-23T18:56:00.003-07:002015-05-29T04:32:57.962-07:00Comida de Verdade X Alimentos Processados<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0uHJ9jwoJELyhCiGidExbKXRnsG5CcX6b6gnaa9d7TwiniGg5M6cq2qK4nrzWaaQ5SrELJacXDquDNadz-BpksjU37tqoKECRB7-3Px4CPAhhENndnIdUXfns8YWjJGvbrmshwG0J905w/s1600/vegetais.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0uHJ9jwoJELyhCiGidExbKXRnsG5CcX6b6gnaa9d7TwiniGg5M6cq2qK4nrzWaaQ5SrELJacXDquDNadz-BpksjU37tqoKECRB7-3Px4CPAhhENndnIdUXfns8YWjJGvbrmshwG0J905w/s400/vegetais.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tradução L</span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">ivre do original publicado <a href="http://authoritynutrition.com/9-ways-that-processed-foods-are-killing-people/" target="_blank">aqui</a>, de autoria de Kris Gunnars. </span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Alimentos processados são ruins.<br /><br />Eles são a principal razão pela qual pessoas de todo o mundo estão começando a engordar e adoecer. Como sabemos? Toda vez que uma certa população adota uma dieta "ocidental" rica em alimentos processados, as pessoas que a compõem ficam doentes.<br />Acontece dentro de poucos anos. Seus genes não mudam, sua comida sim.<br /><br />A palavra "processado" muitas vezes provoca alguma confusão, então deixe-me esclarecer o que quero dizer. Obviamente, a maioria dos alimentos que comemos são processados de alguma forma. As maçãs são cortadas a partir de árvores, carne moída foi moída numa máquina e a manteiga e a nata são a gordura que foi separada do leite e depois batida.<br />Mas há uma diferença entre o processamento mecânico e processamento químico.<br />Se algo é composto de um único ingrediente, sem produtos químicos adicionados, então não importa se ele foi moído ou colocado em um frasco. Ainda é comida de verdade.<br /><br />No entanto ... alimentos que foram processados quimicamente e fabricados exclusivamente a partir de ingredientes refinados e substâncias artificiais, são geralmente conhecidos como "alimentos processados."</span><br />
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span> </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="background-color: #f3f3f3; color: red; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aqui estão 9 razões pelas quais alimentos processados são ruins para sua saúde:<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="background-color: #f3f3f3; color: red; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1. Os alimentos processados são geralmente ricos em
açúcar e Xarope de Frutose.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os alimentos processados são geralmente carregados com
açúcar adicionado ... ou seu irmão gêmeo do mal, o HFCS (xarope de milho rico
em frutose).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">É bem sabido que o açúcar, quando consumido em excesso, é
seriamente prejudicial.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Como todos sabemos, o açúcar é repleto de calorias
"vazias" - que não tem nutrientes essenciais, mas uma grande
densidade calórica.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mas calorias vazias são realmente apenas a ponta do iceberg
quando se trata dos efeitos nocivos do açúcar... </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Muitos estudos mostram que o açúcar pode ter efeitos
devastadores sobre o metabolismo que vão muito além do seu conteúdo calórico
(</span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23594708" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">1</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">).</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pode levar à resistência à insulina, níveis elevados de triglicérides,
o aumento dos níveis do colesterol nocivo e aumento da acumulação de gordura no
fígado e cavidade abdominal (<a href="http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/5" target="_blank">2</a>, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/" target="_blank">3</a>).</span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Não surpreendentemente, o consumo de açúcar é fortemente
associado com alguns dos principais assassinos do mundo ... incluindo doenças
cardíacas, diabetes, obesidade e câncer (</span><a href="http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=199317" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">4</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, </span><a href="http://www.medpagetoday.com/upload/2013/3/1/journal.pone.0057873.pdf" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">5</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, </span><a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673600040411" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">6</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, </span><a href="http://ajcn.nutrition.org/content/86/4/899.short" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">7</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, </span><a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0306987783900956" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">8</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">).</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A maioria das pessoas não estão colocando grandes
quantidades de açúcar em seu café ou no seu cereal, elas estão ingerindo-o sem
se dar conta através de alimentos processados e bebidas adoçadas com açúcar.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> Moral da história: Alimentos e bebidas processados são
as maiores fontes de açúcares adicionados (e HFCS) na dieta. O açúcar é muito
danoso à saúde e pode ter sérios efeitos adversos sobre o metabolismo quando
consumidos em excesso.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2. Os alimentos processados são "Hiper
gratificantes" e podem levar a Compulsão.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nós todos queremos comer boa comida. Essa é apenas a
natureza humana.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Evolução nos forneceu papilas gustativas que existem
supostamente para nos ajudar a navegar num ambiente de comida natural.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nosso apetite gravita em direção alimentos que são doces,
salgados e gordos, porque sabemos que esses alimentos contêm energia e
nutrientes de que precisamos para a sobrevivência.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Obviamente, se um fabricante de alimentos quer ter sucesso e
levar as pessoas a comprar o seu produto, ele tem que ter bom gosto.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mas hoje, a concorrência é feroz. Existem muitos fabricantes
de alimentos diferentes, todos competindo uns com os outros.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Por esta razão, os recursos são enormes para tornar os
alimentos tão desejáveis quanto possível.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Muitos alimentos processados foram projetados para ser tão
incrivelmente "gratificantes" para o cérebro, que sobrepujam qualquer
coisa que tenha sido criado pela natureza.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Temos mecanismos complicados em nossos corpos e cérebros que
estão aí supostamente para regular o equilíbrio de energia (o quanto nós
comemos e quanto nós queimamos) - que, até muito recentemente na história
evolutiva, trabalharam para nos manter em um peso saudável.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Há bastante evidência de que o valor da recompensa obtida
por meio dos alimentos pode ignorar o nosso mecanismo de defesa inata e
fazer-nos começar a comer muito mais do que precisamos, tanto que começa a
comprometer a nossa saúde (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22011680" target="_blank">9</a>, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22016109" target="_blank">10</a>).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A verdade é que os alimentos processados são tão
incrivelmente gratificantes para o nosso cérebro (hiperpalatabilidade) que
afetam nossos pensamentos e comportamento, fazendo-nos comer mais e mais até
que finalmente ficamos doentes.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Comer boa comida é bom, mas os alimentos industrializados que
são projetados para ser hipergratificantes, efetivamente causando um curto
circuito nos nossos freios naturais contra o consumo excessivo, não são bons.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da história: Os fabricantes de alimentos gastam
enormes quantidades de recursos para tornar seus alimentos tão "gratificantes" quanto possível
para o cérebro, o que leva ao consumo excessivo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3. Os alimentos processados contêm todos os tipos de
ingredientes artificiais.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Se você olhar o rótulo de ingredientes de um alimento
embalado processado, as chances de você não ter idéia do que alguns dos
ingredientes significam são enormes.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Isso porque muitos dos ingredientes ali não são comida de
verdade ... eles são substâncias químicas artificiais que são adicionados para
diversos fins.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Este abaixo é um exemplo da lista de ingredientes de um
alimento processado, um barrinha de proteína Atkins, que na verdade é
comercializada como um produto low-carb, dentro da linha de “alimentos
saudáveis”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKja3hOSHluoM_gTYjwXPQDpx2mDi8bnNEOwBN5d5ufEVpWYS_IHM4PtLiyEL0Pt4oHpn_-PEeRIlsQe986Q5WdJL_Ba60Ua8g4SSRsambt9VPf1P0Y1A6tZ4zdlcLKQIiHhiwbmfkdez/s1600/lista+atkins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="403" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKja3hOSHluoM_gTYjwXPQDpx2mDi8bnNEOwBN5d5ufEVpWYS_IHM4PtLiyEL0Pt4oHpn_-PEeRIlsQe986Q5WdJL_Ba60Ua8g4SSRsambt9VPf1P0Y1A6tZ4zdlcLKQIiHhiwbmfkdez/s640/lista+atkins.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<!--[if gte vml 1]><v:shape
id="Imagem_x0020_1" o:spid="_x0000_i1029" type="#_x0000_t75" alt="Atkins Advantage, Ingredients List"
style='width:412.5pt;height:261pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'>
<v:imagedata src="file:///C:\Users\Cris\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image005.jpg"
o:title="Atkins Advantage, Ingredients List"/>
</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br /></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Eu não sei o que é tudo isso, mas certamente não é comida. Alimentos altamente processados muitas vezes contêm coisas como:<br />-Conservantes: substâncias químicas que impedem que o alimento apodreça.<br /><br />-Corantes: Os produtos químicos que são utilizados para dar uma cor específica a comida.<br /><br />-Saborizantes: produtos químicos que dão à comida um sabor particular.<br /><br />-Espessantes: Os produtos químicos que dão textura particular.<br /><br />Tenha em mente que alimentos processados podem conter dezenas de produtos químicos adicionais que não são listados no rótulo.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Por exemplo, "sabor artificial" é uma mistura
proprietária. Os fabricantes não têm de divulgar exatamente o que isso
significa e é geralmente uma combinação de produtos químicos.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Por esta razão, se você vir "sabor artificial" em
uma lista de ingredientes, isso poderia significar que há 10 ou mais produtos
químicos adicionais que são misturados para dar um sabor específico.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Naturalmente, a maioria destes produtos químicos em tese foi
testada quanto à segurança. Mas, dado que as autoridades reguladoras ainda acham
que os óleos vegetais e açúcar são seguros, eu, pessoalmente, tomo o seu
"selo de aprovação" como um nada.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da História: A maioria dos alimentos altamente
processados são carregados com produtos químicos artificiais, incluindo
aromatizantes, espessantes, corantes e conservantes.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4. Muitas pessoas podem literalmente se tornar viciadas
em Junk Food.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A natureza "hipergratificante" de alimentos
processados pode ter consequências graves para algumas pessoas.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Algumas pessoas podem literalmente tornar-se viciadas neste
tipo de lanche e perder completamente o controle sobre seu consumo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Embora o vício em comida seja algo que a maioria das pessoas
não conhece muito, eu estou pessoalmente convencido de que é um grande problema
na sociedade de hoje.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">É a principal razão por que algumas pessoas simplesmente não
conseguem parar de comer estes alimentos, não importa quanto eles tentam.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Eles tiveram a bioquímica do cérebro sequestrada pela
intensa liberação de dopamina que ocorre no cérebro quando comem esses
alimentos (<a href="http://www.hindawi.com/journals/isrn/2013/435027/" target="_blank">11</a>).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Este pensamento é realmente apoiado por muitos estudos.
Açúcar e alimentos lixo hiperpalatáveis ativam as mesmas áreas no cérebro que
as drogas de abuso como a cocaína (<a href="http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2010/07000/Neurobiology_of_food_addiction.3.aspx" target="_blank">12</a>).</span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da História: Para muitas pessoas, junk food pode
seqüestrar a bioquímica do cérebro, levando para um comportamento de vício e de
perda de controle sobre seu consumo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">5. alimentos processados tem muitas vezes teor elevado
de carboidratos refinados.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Há muita controvérsia a respeito de carboidratos na dieta.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Algumas pessoas pensam que a maioria do nosso consumo de
energia deve ser de carboidratos, enquanto outros pensam que devem ser evitados
como a peste.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mas uma coisa que quase todo mundo concorda é que os
carboidratos de alimentos naturais são muito melhores do que carboidratos
refinados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os alimentos processados são muitas vezes elevados em
carboidratos, e geralmente é a variedade refinada.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Um dos principais problemas é que os hidratos de carbono
refinados, "simples" são rapidamente degradados no trato digestivo,
levando a picos rápidos de açúcar no sangue e nos níveis de insulina.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Isso pode levar a desejo por carboidratos algumas horas mais
tarde, quando os níveis de açúcar no sangue forem para baixo novamente. Este
fenômeno é também chamado de "montanha-russa de açúcar no sangue" -
que muitas pessoas que estiveram em uma dieta de alta ingestão de carbo pode se
relacionar.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não surpreendentemente, comer um monte de carboidratos
refinados está associado a efeitos negativos para a saúde e muitas doenças
crônicas (<a href="http://ajcn.nutrition.org/content/76/1/266S.short" target="_blank">13</a>, <a href="http://pediatrics.aappublications.org/content/103/3/e26.short" target="_blank">14</a>, <a href="http://ajcn.nutrition.org/content/91/6/1541.short" target="_blank">15</a>).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não se deixe enganar por rótulos como "grãos
integrais" que muitas vezes são rebocadas nas embalagens dos alimentos
processados, incluindo pães e cereais matinais.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Estes são geralmente grãos inteiros que foram pulverizados
em farinha muito fina e são tão prejudiciais quanto os seus homólogos
refinados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ao comer carboidratos, obtenha-os a partir de alimentos e
ingredientes naturais e integrais, não processados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da História: Os hidratos de carbono que você encontra
em alimentos processados são geralmente refinados, carboidratos
"simples" e de forma concentrada. Estes levam a picos rápidos nos
níveis de açúcar e insulina no sangue e causam efeitos negativos na saúde.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">6. maioria dos alimentos processados é pobre em
nutrientes.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os alimentos processados são extremamente baixos em
nutrientes essenciais em comparação com alimentos não transformados, inteiros.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Em alguns casos, vitaminas e minerais sintéticos são
adicionados aos alimentos para compensar o que foi perdido durante o
processamento.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">No entanto, nutrientes sintéticos não são bons substitutos para os nutrientes encontrados em alimentos verdadeiros.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Não vamos esquecer que os alimentos reais contêm
muito mais do que apenas as vitaminas e minerais que estamos
familiarizados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Alimentos reais ... como plantas e animais, contêm milhares
de outros nutrientes essenciais que a ciência está apenas começando a entender.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Talvez um dia nós vamos inventar uma mistura química que
pode substituir todos esses nutrientes, mas até que isso aconteça ... a única
maneira de obtê-los em sua dieta é comer alimentos não transformados e inteiros.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quanto mais você come alimentos processados, menos você vai absorver
em vitaminas, minerais, antioxidantes e vários nutrientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da História: Há muitos nutrientes encontrados em
alimentos integrais que não são encontradas em alimentos processados. Os mais
alimentos processados que você come, menos você terá destes nutrientes.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">7. alimentos processados tendem a ser baixas em fibra.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Fibra, especialmente a fibra solúvel fermentável, tem várias
vantagens.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Um dos principais é que ele funciona como um prébiótico,
alimentando as bactérias amigas no intestino (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16918875" target="_blank">16</a>, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22555633" target="_blank">17</a>).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Há também evidências de que fibra pode retardar a absorção
de carboidratos e nos ajudar a sentir mais satisfeitos com menos calorias (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18287346" target="_blank">18</a>,
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11396693" target="_blank">19</a>).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A fibra solúvel também pode ajudar a tratar muitos casos de
prisão de ventre, que é um problema muito comum hoje (<a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2036.2011.04602.x/pdf" target="_blank">20</a>).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A fibra que é encontrada naturalmente nos alimentos é
frequentemente perdida durante o processamento, ou intencionalmente removida.
Portanto, a maioria dos alimentos processados são muito pobres em fibras.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da história: A fibra solúvel fermentável tem vários
benefícios de saúde importantes, mas a maioria dos alimentos processados são
muito pobres em fibras, porque elas são perdidas ou intencionalmente removidas
durante o processamento.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">8. Gasta-se menos energia e tempo para digerir alimentos
processados.<o:p></o:p></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os fabricantes de alimentos querem que seus produtos
alimentícios processados tenham uma vida útil longa.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtdnQdkx4anNDYDqfLDbFeODBfPUucye_y0F9J-ESmAHG2F6Dim4crUUYK0g7gE70fw1LlEn96x00_Xl-1nxybkG6es_rG4xzf93xYVzcScy0QKb2wz2sB4vnIMvgb3JZBb32s-tttmKl/s1600/torrada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtdnQdkx4anNDYDqfLDbFeODBfPUucye_y0F9J-ESmAHG2F6Dim4crUUYK0g7gE70fw1LlEn96x00_Xl-1nxybkG6es_rG4xzf93xYVzcScy0QKb2wz2sB4vnIMvgb3JZBb32s-tttmKl/s1600/torrada.jpg" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Eles também querem que cada lote do produto tenha uma
consistência semelhante e eles querem que seus alimentos sejam facilmente
consumidos.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dada a forma como os alimentos são processados, eles são
frequentemente muito fáceis de mastigar e engolir. Às vezes, é quase como se
derretessem na boca.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A maior parte da fibra foi retirada e os ingredientes são
refinados, nutrientes isolados que não se assemelham em nada com os produtos que
os originaram.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Uma consequência disto é que é preciso menos energia para
comer e digerir alimentos processados.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Podemos comer mais em um curto período de tempo (mais
calorias pra dentro) e também queimar menos energia (menos calorias dispendidas)
para digerir esses alimentos transformados em comparação aos alimentos naturais.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Um estudo em 17 homens e mulheres saudáveis em comparação
a diferença no gasto energético após consumir uma refeição com comida processada
vs uma refeição à base de alimentos integrais (<a href="http://www.foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/5144" target="_blank">21)</a>.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Descobriu-se que eles queimaram duas vezes mais calorias
digerindo a refeição não transformada.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">O efeito térmico dos alimentos (TEF) é uma medida da
quantidade de como alimentos estimulam o gasto de energia depois de comer. Ele
totaliza cerca de 10% do gasto energético total (taxa metabólica) em uma pessoa
média.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">De acordo com este estudo, as pessoas que comem alimentos
processados reduzem sua TEF pela metade, reduzindo efetivamente a quantidade de
calorias se queima durante todo o dia.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Moral da história: Nós queimamos menos calorias digerindo e
metabolizando os alimentos processados em comparação com alimentos naturais.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>9. Alimentos processados são muitas vezes repletos de gorduras
trans e outras gorduras ruins</u>.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os alimentos processados são frequentemente ricos em
gorduras não saudáveis.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Eles geralmente contêm gorduras baratas, óleos refinados extraídos
de vegetais (como o óleo de soja), que são muitas vezes hidrogenados ... que os
transforma em gorduras trans.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6957860133582457152" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJTxrBtWFHJEiHLT9Py5QsVMifHehhLc4zLHXNoFR-bHIt2AkePUUplZx59KTDL9CmmCTxzUn7SgNp8TjGIACCN4bPbemd1nziF-uV5Ea2RFi2EDsvXHBwlyIYZ-i3mlqk8TtVP2pWZ0hC/s1600/oleo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJTxrBtWFHJEiHLT9Py5QsVMifHehhLc4zLHXNoFR-bHIt2AkePUUplZx59KTDL9CmmCTxzUn7SgNp8TjGIACCN4bPbemd1nziF-uV5Ea2RFi2EDsvXHBwlyIYZ-i3mlqk8TtVP2pWZ0hC/s1600/oleo.jpg" /></span></a></div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os óleos
vegetais são extremamente insalubres e a maioria das pessoas estão os ingerindo
de forma demasiada sem perceber.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Estas gorduras contem quantidades excessivas de Omega-6, o
que pode conduzir a <span style="background-color: #f3f3f3;">oxidação e a inflamação no corpo (</span><a href="http://ajpheart.physiology.org/content/293/5/H2919" target="_blank"><span style="background-color: #f3f3f3;">22</span></a><span style="background-color: #f3f3f3;">, </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19022225" target="_blank"><span style="background-color: #f3f3f3;">23</span></a><span style="background-color: #f3f3f3;">).<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"></span><br /></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Vários estudos mostram que, quando </span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">as pessoas comem mais
desses óleos, têm um aumento significativo do risco de doença cardíaca, que é a
causa mais</span> comum de morte nos países ocidentais hoje (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16387724" target="_blank">24</a>, <a href="http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=662108" target="_blank">25</a>, <a href="http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4684-0967-3_18" target="_blank">26</a>).<o:p></o:p></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: #f3f3f3;">Se as gorduras</span> são hidrogenadas, os torna ainda pior.
Gorduras hidrogenadas (trans) estão entre as piores e mais insalubres substâncias que você pode colocar em seu corpo (<a href="http://ajcn.nutrition.org/content/66/4/1006S.short" target="_blank">27</a>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A melhor maneira de evitar óleos de sementes e gorduras
trans é evitar alimentos processados. Coma gorduras reais, como <b>manteiga, óleo de coco e azeite de oliva</b>
em vez disso. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVdjm4c-X3q4Xmou2k_9O0Yhn02TYvdQroBKd2lxRC6oAX4seytZeHPZVuZyJAgOJwNfOp-gAr-nuC7L4rkwAGR7VZ6eDxaE17xHiDRO1MYTnHVJXwk10xRbwonoUcr5EnbeBhfZS65dU/s1600/manteiga.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #f3f3f3; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVdjm4c-X3q4Xmou2k_9O0Yhn02TYvdQroBKd2lxRC6oAX4seytZeHPZVuZyJAgOJwNfOp-gAr-nuC7L4rkwAGR7VZ6eDxaE17xHiDRO1MYTnHVJXwk10xRbwonoUcr5EnbeBhfZS65dU/s320/manteiga.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b><u><span style="background-color: #f3f3f3; color: red; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Apenas coma o alimento real!<o:p></o:p></span></u></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quando substituímos alimentos reais, tradicionais, como
manteiga, carne e vegetais por outros de baixa qualidade, alimentos industrializados
ultraprocessados, tendemos a engordar e adoecer.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: #f3f3f3;">Comida de verdade é a chave para uma boa saúde. Ponto final.</span><span style="background-color: white;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6957860133582457152.post-83141479176589437562015-05-22T04:39:00.004-07:002015-05-23T17:56:47.909-07:00Usando a Evolução e a Fisiologia do Exercício para personalizar a sua ingestão de carboidratos<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" id="yiv8433442566yui_3_16_0_1_1427672844039_2512" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">O texto abaixo é uma livre tradução/adaptação de autoria de <strong><em><span style="font-size: small;"><a href="http://natemiyaki.com/" target="_blank">Nate Miyaki</a>.</span></em></strong></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">“Usando a evolução e a Fisiologia do Exercício para personalizar a sua ingestão de carboidratos: Homens das cavernas eram altamente ativos, mas a maioria da atividade era de baixa intensidade, a atividade aeróbica. Claro, eles corriam em direção à presa e para longe dos predadores, subiam em árvores etc., mas estas eram geralmente rajadas curtas. Eles não faziam o tipo de atividade anaeróbica intensa(esgotando glicogênio) envolvida em programas de formação especificamente concebidos para o aprimoramento físico ou para melhorar o desempenho esportivo. Eles não tinham de se recuperar do micro-trauma auto-infligido associado ao alto volume, ao treinamento de força intenso ou sessões de treinamento transversal realizado várias vezes por semana. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">Este ambiente metabólico único exige considerações nutricionais únicas fora dos parâmetros rigorosos “das cavernas” e justifica a inclusão de alguns princípios da Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva. Assim como a pessoa sedentária não deve ser pega no dogma da Pirâmide Alimentar, o atleta de desempenho não deve cair em seguir o dogma zero-carb. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">Por quê? </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">Entre na lente da FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO: </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">O resumo é que o exercício anaeróbio (musculação, treinamento transversal, HIIT, esportes de sprints intermitentes etc.) cria um ambiente metabólico único, um estado fisiológico alterado, e muda a forma como o corpo processa os nutrientes 24-48 horas após o término de uma sessão de treinamento. Então, se você se exercita de 2-4 dias por semana, em seguida, seu corpo está virtualmente em um modo de recuperação 100% do tempo. Ele está em um estado fisiológico alterado, diferente das condições de mero repouso 100% do tempo, assim as suas necessidades nutricionais são completamente diferentes do que a média do trabalhador de escritório sedentário. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">O modo de produção de energia anaeróbica é executado em glicose / carboidratos. Não se pode utilizar gorduras ou cetonas. Enquanto o corpo pode usar ácidos graxos como combustível em repouso, e até mesmo aqueles que treinam apenas na zona aeróbia pode se tornar "adaptado a queimar gordura", atividade de alta intensidade requer glicose. Os baixos níveis de glicogênio como resultado da ingestão inadequada de carboidratos são associados a baixos níveis de energia, fadiga, falta de motivação, e diminuição do desempenho. Por outro lado, numerosos estudos têm documentado os efeitos positivos da ingestão de carboidratos e concentração de glicogênio muscular elevada no desempenho, a produção de trabalho, e de alta intensidade da atividade intermitente. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="yiv8433442566" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">Devido a alterações no nível celular - translocação GLUT4 para a membrana da célula muscular, a conversão de glicogênio sintase a sua I-forma ativa, etc. </span><span class="yiv8433442566" id="yiv8433442566yui_3_16_0_1_1427672844039_2432" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">HÁ UMA "PREFERÊNCIA METABÓLICA" PARA ARMAZENAR CARBOIDRATOS COMO GLICOGÊNIO VS. GORDURA CORPORAL NO PERÍODO PÓS-TREINO</span></span><span class="yiv8433442566" id="yiv8433442566yui_3_16_0_1_1427672844039_2433" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. É também por isso que as taxas de queima de gordura permanecem elevadas apesar de uma alta ingestão de carboidratos no período pós-treino. O mesmo não acontece em um estado sedentário. </span></span><br />
<span class="yiv8433442566" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="yiv8433442566" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Treino pesado pode causar uma queda do sistema imunitário e aumentar a susceptibilidade a doenças. Com exercícios de alta intensidade consistentes, a ingestão adequada de carboidratos diminui as alterações potencialmente negativas na imunidade provocada pela formação. Dietas Low carb juntamente com protocolos de treinamento intenso podem prejudicar a atividade da tireóide e sabotar taxa metabólica normal. Mais especificamente, pode prejudicar a conversão da hormona da tiróide T4 para T3 sua forma mais ativa. </span></span><br />
<span class="yiv8433442566" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="yiv8433442566" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Um estado de esgotamento de carboidratos pode afetar a produção natural de neurotransmissores como a serotonina e dopamina, que afetam os estados de humor e capacidade de induzir o sono. Sofrendo de insônia? Você está mal-humorado, deprimido, e sempre de mau humor? Se você é um atleta e obtem grandes resultados em um plano low-carb, impressionante. Não mude nada! Mas se você está sofrendo de qualquer um dos sintomas que eu mencionei acima, seja humilde o suficiente para admitir que você pode estar cometendo um grande erro alimentar.”</span> </span></div>
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<span class="yiv8433442566" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="yiv8433442566" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 107%;">Texto completo em: <a href="http://robbwolf.com/2014/12/04/using-evolution-and-exercise-physiology-to-customize-your-carb-intake">http://robbwolf.com/2014/12/04/using-evolution-and-exercise-physiology-to-customize-your-carb-intake</a></span></div>
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<span style="font-family: Calibri;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">Robb Wolf, autor de "The Paleo <span class="yiv8433442566" id="yiv8433442566yui_3_16_0_1_1427672844039_2511" style="font-size: 14.66px; line-height: 15.69px;">Solution"</span><span class="yiv8433442566" id="yiv8433442566yui_3_16_0_1_1427672844039_2512" style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">, é um bioquímico pesquisador e um dos maiores especialistas do mundo em nutrição paleolítica. Em seu site é possível encontrar informação a respeito de saúde e alimentação sob o aspecto evolutivo.</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />chrislodihttp://www.blogger.com/profile/14170313402747716218noreply@blogger.com2